Thermador PG304 - Manuel (Page 80)

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Boeuf
Viande hachée 5 BROIL BROIL 15 à 20 minutes Faire griller jusqu’à
de boeuf, 12,5 mm (Gril) (Gril) disparition de la teinte
(1/2") d’épaisseur rosée au centre
Bifteck d’aloyau 5 BROIL BROIL 12 à 20 minutes Le temps dépend du point
(Gril) (Gril) de cuisson
Steak dans le flanc 5 BROIL BROIL 12 à 20 minutes Le meilleur résultat est
entre un point de cuisson
(Gril) (Gril) saignant et à point.
Rôtis de noix 3 BAKE 163 °C 44 à 55 min/kg Les petits rôtis
de ronde (Cuisson (325 °F) requièrent plus
au four) de temps par livre
Porc
Rôti dans le filet
5 BAKE 163 °C 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson (325 °F) élimination des jus
au four)
Volaille
Poitrines de poulet
4 BROIL BROIL 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau (Gril) (Gril) élimination des jus
Cuisses de poulets 4 BROIL BROIL 25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser
cuire (Gril) (Gril) jusqu’à élimination des jus
Demi-poulets 3 BROIL BROIL 30 à 45 minutes Retirer la peau ; retourner
(Gril) (Gril) l’aide d’une pince
Poulet à rôtir 3 BAKE 177 °C 75 à 90 minutes Faire rôtir avec les
poitrines (Cuisson (350 °F) en dessous pour en
au four) conserver le jus
BAKE
Dinde 2 (Cuisson 163 °C 44 à 55 min/kg Faire rôtir avant de farcir
au four) (325 °F)
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments Position Mode Réglage Temps de Instructions
de la du four de cuisson particulières
grille température approximatif et astuces
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