DCS CS-485GD - Manuel (Page 52)

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UTILISATION DU FOUR
RÉGLAGE DU FOUR POUR LA CUISSON
Décidez du mode d'utilisation : BAKE ou CONVECTION BAKE (cuisson au four ou cuisson par
convection). Ces modes de cuisson permettent de cuire au four, rôtir ou réchauffer avec une, deux ou
trois grilles. Pour utiliser la cuisson au four normale, tournez tout simplement le bouton de réglage à
la température recommandée sur la recette. Pour utiliser la cuisson par convection, enfoncez le
sélecteur de convection (situé sur le panneau de contrôle), puis tournez le bouton de réglage à la
température voulue. Les modèles RGS-484GG, RGS-485GD, RGS-486GL et RGS-486GD comportent
deux fours. Le petit four à gauche sert à la cuisson normale seulement. Tournez tout simplement le
bouton de réglage à la température voulue.
PRÉCHAUFFAGE
Le préchauffage dure 10 à 15 minutes selon la température choisie. C'est généralement requis pour les
aliments cuits à haute température pendant une courte durée, par ex. des biscuits à la cuiller. Le voyant
de chauffage s'éteint lorsque le four atteint sa température.
CONDENSATION
Une certaine quantité d'humidité s'évapore de la nourriture durant toute cuisson. L'humidité
contenue dans les aliments détermine la quantité d'humidité qui se condense dans le four. L'humidité
se condense sur toute surface qui est plus froide que l'intérieur du four, tel que le panneau de contrôle
ou le dessus de la porte.
GRILLES DU FOUR
Les modèles RGS-484GG, RGS-485GD, RGS-486GL et RGS-486GD comportent deux fours. Le four de
droit comporte (2) grilles standards et (1) grille localisateur, et 4 positions de grille. Le four du côté
gauche a 2 grilles de four et 4 positions de grilles.
MISE EN GARDE :
N'utilisez jamais de papier aluminium pour recouvrir les grilles ou le fond du
four. La chaleur emprisonnée peut endommager la porcelaine et l'air chaud ne
peut atteindre adéquatement la nourriture qui cuit.
CUISSON AU FOUR NORMALE
La cuisson se fait à l'air chaud sans ventilateur. Le mouvement d'air provient d'une convection
naturelle : à mesure que l'air se réchauffe, il s'élève vers le plafond du four. C'est le même mode que
celui que vous utilisiez pour une cuisson sur une ou deux grilles.
Aliments appropriés pour la cuisson au four
Hors-d'œuvre Tartes, gâteaux Pains Volaille Rôtis
Desserts Plats principaux Repas au four (1 à 2 grilles)
Pour obtenir les meilleurs résultats
Utilisez les quantités et les ingrédients de la recette, y compris les dimensions et la forme
d'ustensile de cuisson recommandées dans la recette.
Évitez d'ouvrir la porte du four « pour jeter un coup d'oeil »; allumez plutôt la lampe intérieure du
four et regardez par la fenêtre.
Évitez d'utiliser le four comme lieu de rangement, particulièrement si vous cuisez au four. Tout
ustensile supplémentaire qui ne sert pas à la cuisson peut affecter les aliments, la durée de cuisson,
le brunissage et le résultat final.
Si vous utilisez des ustensiles en verre, baissez la température de 25 ºF.
Utilisez un minuteur et réglez-le à la durée minimum suggérée sur la recette.