Black & Decker B2005 - Manuel (Page 63)

* Au Canada, utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
Pâte
1. Mesurer les six premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le
plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer
le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH) et enfoncer la touche de démarrage
(START). Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du
pétrissage.
4. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
5. À l’aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l’appareil.
6. Retirer la pâte du plat de cuisson et la déposer sur une surface légèrement
enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte suffisamment de
farine pour mieux manipuler la pâte.
7. Graisser des plaques à pizza de 30 cm (12 po) et les saupoudrer de farine de
maïs, au goût. Diviser la pâte en trois.
8. Abaisser un morceau de pâte et le déposer ou l’aplatir dans la plaque.
9. Garnir chaque pizza au goût (par exemple, avec de la sauce aux tomates, de
la viande, des légumes et du fromage).
10. Faire cuire dans un four réchauffé au préalable à 218 °C (425 °F) de 15 à
25 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit prête. La pizza est prête lorsque la
croûte est dorée et que le fromage bouillonne.
Durée : 2 h (pour la pâte)
Variations pour la pâte à pizza
Pour faire des pizzas individuelles, diviser la pâte en huit morceaux égaux.
Abaisser chaque morceau en un cercle de 18 à 20 cm (de 7 à 8 po).
Déposer sur une plaque graissée.
Garnir au goût et faire cuire
de la façon décrite plus
haut.
PÂTE À PIZZA
1 1/2 t bière ou eau
1 1/2 c. à thé sel
1 c. à table sucre
2 c. à table beurre ou margarine
4 1/4 t farine blanche*
2 c. à thé levure
ingrédients pour garnir la pizza
1. Mesurer tous les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le
couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte (DOUGH) et enfoncer la touche de démarrage (START).
Il y a un cycle de réchauffage de 25 minutes avant le début du pétrissage.
4. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
5. À l’aide de mitaines, retirer le plat de cuisson de l’appareil et déposer la pâte sur une
surface légèrement enfarinée.
6. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.
7. Façonner au goût et utiliser pour faire une recette préférée avec de la pâte sucrée.
Pour faire des brioches à la cannelle.
1. Abaisser la pâte en un rectangle de 23 cm sur 36 cm (9 po x 14 po).
2. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle.
3. Rouler la pâte en commençant par l’extrémité longue.
4. Couper en tranches de 2,54 cm (1 po).
5. Déposer dans un plat graissé de 23 cm sur 33 cm (9 po x 13 po).
6. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de
volume.
7. Faire cuire dans un four chauffé au préalable à 177 °C (350 °F) de 20 à 25 minutes,
ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Durée : 2 h (pour la pâte)
PÂTE SUCRÉE
1/2 t lait
1 œuf, battu légèrement
1/4 t sucre
2 c. à table beurre ou margarine
1/2 c. à thé sel
2 1/2 t farine blanche*
2 1/4 c. à thé levure
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