Garland ED SERIES ELECTRIC COUNTER UNITS - Manuel (Page 3)

Part # 4521653 Rev 1 (03/05/13) Page 3
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 4
GENERAL INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . 5
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Serial Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Statutory Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation Of Banking Plates . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Sanitary Countertop Seal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation Of Counter Stands (Optional) . . . . . . 6
Leg Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INDIVIDUAL MODEL INSTALLATIONS . . . . 7
Hot Plate – Model ED-15H . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Wall Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Solid Elements Hot Plate –
Model ED-15HSE / ED-15THSE . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Wall Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Before Operating The Hot Plate . . . . . . . . . . . 7
Sealed Hot Plates. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Operating The Sealed Hot Plate . . . . . . . . . . . 8
Fryers – Models ED-15F, ED-15SF, ED-30FT & ED-
30SFT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Wall Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Before Operating the Fryer . . . . . . . . . . . . . . . 8
Operating Suggestions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Griddles – Models: ED-15G,
ED-24G & ED-36G
Grooved Griddles – Models:
ED-15G-U, ED-24-U,
ED-24G-U1, ED-36G-U,
ED-36-U1 & ED-36G-U2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Wall Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Calibration Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Broilers – Models: ED-15B,
ED-30B & ED-42B . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Wall Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Food Warmers –
Models ED-15W & ED-15WP . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Wall Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Supply Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Operating Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 11
Cleaning Exterior Finishes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fryers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Griddle Top Plates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Seasoning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Broiler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Broiler Grates Surfaces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Broiler Interior and Under Broiler Grates . . 12
Periodic Cleaning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12