Breville ESP8XL - Manuel (Page 18)

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CAPPUCCINO
Un cappuccino est très léger et presque
tiède. Il se compose d’un tiers d’expresso,
d’un tiers de lait et d’un tiers de mousse.
EXPRESSO
Intense et aromatique, un expresso, ou café
corsé, est fait à partir d’environ 7 g (0,3 oz)
de café moulu. On le sert dans une demi-
tasse ou dans un verre jusqu’à une hauteur
d’environ 35 mm (1 1 ⁄ 2 po).
CAFÉ AU LAIT
Servi dans un verre, le café au lait consiste
en un tiers d’expresso, garni de lait frappé
et d’environ 10 mm ( 1 ⁄ 2 po) de mousse.
MACCHIATO (CAFÉ AVEC
UN NUAGE DE LAIT)
Traditionnellement servi comme un
expresso, ce café peut également être un
café allongé avec une goutte de lait et une
bonne cuillerée de mousse.
EXPRESSO ALLONGÉ (LONG)
Il s'agit d'un expresso simple ou double
allongé grâce à une plus grande quantité
d'eau que le traditionnel expresso.
RISTRETTO
Il s’agit d’un expresso bien tassé d’environ
15 mm ( 2 ⁄ 3 po); on le distingue par sa saveur
intense et le goût qu’il laisse dans la bouche.
DIFFÉRENTS TYPES DE CAFÉ
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