Pitco Frialator SGM34 w/o Filter System - Manuel (Page 21)

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L20-281 rev 0 (4/30/05)
NETTOYAGE DE LA FRITEUSE
Nettoyage quotidien
Nettoyez votre friteuse tous les jours afin qu’elle fonctionne à son rendement optimal et conserve sa belle apparence. Suivez
la marche à suivre suivante tous les jours.
a. Essuyez toute trace de matière grasse sur l’extérieur de la friteuse. Nettoyez à l’aide d’un chiffon
pendant que l’huile est encore chaude.
b. Utilisez de l’eau chaude et un nettoyant peu puissant pour nettoyez la surface. Veillez à ne pas laisser
de l’eau entrer en contact avec l’huile et retirez toute trace de détergent à l’intérieur de la cuve.
c. Utilisez une poudre à récurer non-abrasive ou un tampon afin de nettoyer toute tâche rebelle.
Nettoyage hebdomadaire (ébouillantage)
La friteuse doit être complètement nettoyée une fois par semaine. La friteuse doit également être complètement vidangée
et purgée puis chauffée jusqu’à ébullition. Vérifiez également le matériau de filtrage afin de vous assurer qu’il n’est pas
endommagé.
ATTENTION
Éteignez complètement la friteuse lorsque vous comptez remplacer l’huile par l’eau et
lorsque la phase de nettoyage comprenant tout chauffage de la friteuse est terminée. Ceci
évitera que le système de chauffe ne s’allume lors de la vidange de l’huile et du remplissage d’eau.
a. Vidangez l’huile de la friteuse en suivant les instructions de vidange. Lorsque l’huile a été pompée dans
le récipient, décrochez la bac de filtrage et retirez-le de la friteuse.
AVERTISSEMENT
Ne pas utiliser le bac de filtrage afin de vidanger l’eau de nettoyage. Retirez le liquide du bac de
filtrage par l’intermédiaire de la pompe de filtrage. Ne pas utiliser la pompe de filtrage afin de
pomper l’eau. Toute présence d’eau dans les tuyaux de filtrage risque de provoquer des problèmes
et de se mélanger à l’huile lors du filtrage.
b. Retirez les tamis du tube de filtrage et du support ainsi que tout débris de grosse taille demeuré au fond
de la cuve. Fermez le robinet de purge et remplissez la cuve d’eau et de détergent non corrosif. Pour un
meilleur résultat, utilisez le nettoyant Pitco pour friteuse référence.P6071397.
c. Placez un grand bac sous le tuyau d’évacuation de la friteuse afin de collecter l’eau de nettoyage. Le
bac doit être suffisamment grand afin de pouvoir collecter toute l’eau.
d. Allumez à nouveau la friteuse. Lorsque la température atteint 212 °F (100°C), l’ordinateur passera
automatiquement au mode d’ébullition (Boil). Pour sortir du mode "BOIL" (ébullition), éteignez la
friteuse.
e. Après que l’eau ait commencée à bouillir, éteignez la friteuse. Laissez la friteuse tremper pendant 20
minutes afin de ramollir les résidus de matière grasse et de carbone. Utilisez une brosse afin de retirer
tout résidu demeuré collé à la cuve, aux tubes de chauffage et aux parois latérales. Procédez au nettoyage
quotidien.
f. Vidangez l’eau dans le bac en ouvrant lentement le robinet de purge vert.
g. Essuyez la cuve avec des chiffons propres jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche. Fermez le robinet
de purge et retirez le contenant.
h. Remplissez à nouveau la friteuse.