Electrolux EMS17006OX - Manuel (Page 37)

SVENSKA 37
ANVÄNDA MIKROVÅGSUGNEN
MIKROVÅGOR TILLAGNING RÅD
För att koka/tina upp mat i en mikrovågsugnen
måste mikrovågsenergin kunna passera
behållaren för att penetrera maten. Därför är det
viktigt att välja lämpligt tillagningsgods.
Runda/ovala fat är att föredra framför
fyrkantiga/avlånga, eftersom maten i hörnorna
tenderar att bli överkokt. Det är viktigt att vända, ordna om eller röra om
maten för att säkra jämn uppvärmning.
Låt alltid maten vila efter tillagning, eftersom det
gör det möjligt för värmen att sprida sig jämnt
genom maten.
Matkarakteristika
Sammansättning Mat med mycket fett och socker (exempelvis finhackade pajer) kräver kortare
uppvärmningstid. Försiktighet måste iakttagas eftersom överhettning kan leda till
brand.
Densitet Matdensiteten påverkar tillagningstiden. Lätt porös mat, som exempelvis kakor
och bröd, tillagas snabbare än tung kompakt mat, som exempelvis stekar och
grytor.
Kvantitet Tillagningstiden måste ökas när mängden mat i ugnen ökar. Fyra potatisar tar
exempelvis längre tid att koka än två.
Storlek Små rätter och små bitar kokar fortare än stora, eftersom mikrovågor penetrerar
från alla sidor mot mitten. Se till att alla bitarna har samma storlek för jämn
tillagning.
Form Mat som är oregelbunden i form, som exempelvis kycklingbröst eller fågelben, tar
längre tid att tillaga när det gäller de tjockare delarna. Runda former tillagas
jämnare än fyrkantiga vid tillagning med mikrovågor.
Temperatur Matens initiala temperatur påverkar tillagningstiden. Djupfryst mat tar längre tid att
tillaga än mat som är rumstempererad. Skär i mat med fyllningar, exempelvis
syltmunkar, för att släppa ut värme eller ånga.
Tillagningstekniker
Ordning Placera de tjockaste delarna av maten mot fatets yttre kant. Exempelvis kycklinglår.
Skydd Använd ventilerad mikrovågsfilm eller passande lock.
Stick hål på Stick några hål i mat med skal, skinn eller hinna innan tillagning eller
återuppvärmning, eftersom ånga byggs upp som kan leda till att maten exploderar.
exempelvis potatis, fisk, kyckling, korv.
Viktigt! Ägg ska inte värmas upp med mikrovågsenergi eftersom de kan
explodera, även efter tillagningen är över, exempelvis pocherade, hårdkokta.
Rör om, vänd
och ordna om
För jämn tillagning är det viktigt att röra om, vända och ordna om maten under
tillagning. Rör alltid om och ordna om utifrån och in mot mitten.
Låt stå Att låta maten vila är nödvändigt efter tillagning för att göra det möjligt för värmen att
sprida sig jämnt genom maten.
Skydd En del områden i maten som tinas upp kan bli varma. Varma områden kan skyddas
med små bitar folie, som reflekterar mikrovågor, exempelvis ben och vingar på en
kyckling.