Bosch HIIP054U - Manuel (Page 81)

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• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/2
po (3,8 cm) d'épaisseur.
• Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et un gril-
lèchefrite, ou un plat profond doté d'une plaque-gril en
métal.
• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.
Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières
grasses sans contact avec la surface de cuisson et
éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Tourner les viandes une fois pendant la durée de
cuisson. Le poisson n'a pas besoin d'être tourné.
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la
chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent pas les températures
élevées.
• Pour les durées de cuisson correspondant au mode
Cuisson Gril Convection, consulter le Tableau de
cuisson de la viande/volaille.
Pâte Preuve
• Aucun préchauffage n'est nécessaire.
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.
• La plage de température du mode Pâte Preuve est
comprise entre 85 °F et 125 °F (29 °C et 51 °C).
• La température par défaut du mode Pâte Preuve est
de 100 °F (38 °C).
• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson
et utiliser une grille adaptée à la taille de ce dernier.
• Laisser la porte du fermée et utiliser l'éclairage du four
pour vérifier la levée de la pâte.
Maintien au Chaud
• Utilisez le mode chaud pour conserver les aliments
chauds (jusqu'à une heure) jusqu'au moment de servir.
• Les températures du mode Maintien au Chaud vont de
150 °F à 225 °F (65 °C à 107 °C).
• La température par défaut du mode Maintien au Chaud
est de 170 °F (77 °C).
• Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier aluminium
Tirer le meilleur parti
de votre tiroir-réchaud
À propos de l'appareil
Le tiroir-réchaud permet de conserver les aliments cuits et
chauds à une température de service. Toujours utiliser des
aliments chauds au départ. NE PAS utiliser pour réchauffer
des aliments froids sauf pour redonner leur croquant aux
biscuits salés, aux chips ou aux céréales sèches, pour faire
chauffer le pain et les biscotines ou chauffer des plats ou
des assiettes.
Le tiroir-réchaud est doté d'un mécanisme d'ouverture «
Push-to-Open ». Il suffit d'exercer une légère pression sur
la face avant du tiroir pour l'ouvrir.
Conseils généraux
Consulter le tableau relatif au tiroir-réchaud pour connaître
les réglages recommandés.
• Pour maintenir au chaud des types d'aliments
différents, régler la température pour l'aliment
nécessitant la température de maintien au chaud la
plus élevée.
• Disposer les aliments nécessitant la température la
plus élevée vers les côtés du tiroir et ceux nécessitant
moins de chaleur au centre.
• Les aliments doivent être déjà à la température de
service (au-dessus de 140 °F ou 60 °C) avant d'être
placé dans le tiroir-réchaud. NE PAS utiliser pour
$
En mode Pâte Preuve, le four utilise
l'élément inférieur pour faire lever la
pâte à pain ou d'autres types de
pâtes à base de levure en les
maintenant à basse température.
%
En mode Maintien au Chaud, les
éléments supérieur et inférieur
maintiennent la température à un
faible niveau dans la cavité du four
pour conserver les aliments à la
température adéquate jusqu'au
service.
9 ATTENTION
Lors de l'utilisation du mode Maintien au Chaud,
suivre les recommandations suivantes :
•
Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pour
faire chauffer des aliments froids.
• S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande
de maintenir les aliments chauds à 140 °F (60
°C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.