King Kooker 2292 V Bottom Outdoor Cooker - Manuel (Page 25)

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Dinde frite
Ingrédients : 1 dinde, King Kooker ® Cajun Seasoning, marinade injectable King Kooker ® , injecteur de
marinade, huile d’arachide.
La dinde doit être propre et sèche, à l’intérieur comme à l’extérieur. Injecter la marinade injectable King
Kooker ® dans la dinde selon les instructions figurant sur la bouteille. Recouvrir l’intérieur et l’extérieur de la dinde
avec King Kooker ® Cajun Seasoning. Verser l’huile à friture dans la marmite en suivant les directives de la page 14,
« Détermination des niveaux de remplissage appropriés pour les récipients de cuisson ». Allumer
le King Kooker ® et faire chauffer l’huile à 177 °C (350 °F). Lorsque l’huile est suffisamment chaude, placer
la dinde dans le panier, enfiler des gants puis l’abaisser lentement dans l’huile chaude. Veiller à ne pas
éclabousser d’huile chaude.
Faire frire environ 3 1/2 minutes par livre de dinde. À l’expiration de la durée calculée, couper complètement
l’alimentation en gaz. S’assurer que l’appareil est éteint avant de faire égoutter la dinde. À l’aide des gants et des
poignées du panier, retirer doucement la dinde de l’huile. Suspendre le panier à la tige supérieure pour égoutter.
Vérifier l’articulation de la cuisse. Si elle paraît bien cuite, la dinde est prête.
Filets de dinde frits
Préparer la dinde et l’huile selon les instructions pour la dinde frite, p. 22. Faire frire les filets de
dinde 5 minutes par livre à 177 °C (350 °F). Une fois le temps de cuisson calculé écoulé, fermer la
flamme, suspendre le panier à la tige supérieure et vérifier si la dinde est bien cuite en coupant un
morceau de la poitrine.
poulet pour grande friture
Pour faire frire des poulets entiers, suivre les mêmes instructions de préparation ci-dessus, mais faire frire
pendant 7 1/2 minutes par livre à 177 °C (350 °F). Par exemple, dans le cas de quatre poulets de 1,5 kg chacun,
multiplier par trois la durée de 7 1/2 minutes et cuire les poulets pendant 22 1/2 minutes. À l’expiration de
la durée calculée, couper complètement l’alimentation en gaz. S’assurer que l’appareil est éteint avant de
faire égoutter la dinde. À l’aide des gants et des poignées du panier, retirer doucement les poulet de l’huile.
Suspendre le panier à la tige supérieure pour égoutter. Vérifier l’articulation de la cuisse pour voir si les poulets
sont bien cuits.