King Kooker Cast Cookers with Timers - Manuel (Page 28)

28
tecHniques d’inJection pour une dinde, un poulet ou un rôti
importAnt :
AvAnt d’effectuer l’inJection, verser lA mArinAde dAns un
rÉcipient sÉpArÉ pour Éviter de contAminer celle-ci.
poulet
Au four
1. Retirer les abats et rincer le poulet à l’eau tiède, égoutter entièrement les
cavités.
2. Remplir l’injecteur avec la quantité souhaitée de marinade.
3. Injecter les quantités COMPLÈTES de marinade (environ 1 oz) aux points
indiqués (filet, cuisse, patte). Injecter lentement la marinade tout en retirant
l’aiguille de la viande. Cela répartit l’assaisonnement de façon uniforme.
(Pour de meilleurs résultats, introduire l’aiguille à différents angles dans le
même trou lors de l’injection de la marinade.)
4. Saupoudrer généreusement l’extérieur du poulet avec de l’assaisonnement Cajun King Kooker ®
en le frottant bien.
5. Faire cuire selon une méthode conventionnelle.
frit
1. Suivre les étapes 1 à 4.
5. Attention : S’assurer que la cavité du poulet ne contient pas d’eau avant la friture. Faire frire
le poulet entier 7 minutes par livre à 177 °C (350 °F).
grillÉ
1. Couper le poulet en deux et le rincer à l’eau tiède.
2. Suivre les étapes 2 à 4 (NE PAS injecter la marinade avant d’avoir coupé le poulet en deux.)
5. Placer le poulet sur la grille chaude, le retourner plusieurs fois pendant la grillade.
boeuf, porc et gibier
Au four
1. Remplir l’injecteur avec la quantité souhaitée de marinade.
2. Injecter la marinade à 2,5 – 5 cm (1-2 po) d’intervalle. Injecter lentement
la marinade tout en retirant l’aiguille de la viande. Cela répartit
l’assaisonnement de façon uniforme.
3. Verser généreusement la marinade sur le rôti.
4. Cuire au four jusqu’à ce que la température souhaitée soit atteinte.
dinde
Au four ou frite
1. Retirer les abats, le cou et toute ficelle ou matière d’emballage, et l’indicateur
de cuisson à éjection automatique. Rincer la dinde à l’eau tiède et égoutter
entièrement la cavité.
2. Remplir l’injecteur avec la quantité souhaitée de marinade.
3. Injecter les quantités COMPLÈTES de marinade (environ 1 oz) aux points
indiqués (filet, cuisse, patte). Injecter lentement la marinade tout en retirant
l’aiguille de la viande. (Pour de meilleurs résultats, introduire l’aiguille à
différents angles dans le même trou lors de l’injection de la marinade.)
4. Saupoudrer généreusement l’extérieur de la dinde avec de l’assaisonnement Cajun King Kooker
®
en la frottant bien.
5. Attention : S’assurer que la cavité de la dinde ne contient pas d’eau avant la friture. Faire frire
la dinde environ 3,5 minutes par livre à 177 °C (350 °F) ou la faire cuire au four selon une méthode
conventionnelle.
nettoYAge et rAngement
nettoYer l’inJecteur Au sAvon et À l’eAu et le lAisser sÉcHer. recouvrir le piston de l’inJecteur d’une lÉgÈre
coucHe d’Huile vÉgÉtAle. celA permet Au piston de se dÉplAcer librement dAns le corps de l’inJecteur.
PATTE
CUISSE
BLANC
PATTE
CUISSE
BLANC