SINBO SDF 3818 - Manuel (Page 17)

- 16 - SDF 3818 MODE D’EMPLOI
TUYAUX POUR FAIRE DE LA FRITURE
supprimer les glaces de trop qui sont dessus.
- Pour faire de la friture en utilisant des pommes de terre fraiches : Empêchez
que de l’eau se mélange à l’huile en essuyant les pommes de terre après les
avoir lavé.
- Faites frire les pommes de terre en deux phases. Première phase (pré-
friture) : 5 à 10 minutes à 170˚C.
Deuxième phase (dernière friture): 2 à 4 minutes à 190˚C. Égouttez bien.
TABLEAU DE FRITURE
ALIMENT
TEMPÉRATURE DE FRITURE (˚C)
Pommes de terre pré-friture 170
Pommes de terre dernière friture 190
Parmesan fondue 170
Croquette fromage 170
Viande/Poisson/croquettes pommes de terre 190
Poisson 150
Poisson pané 180
Fromage pané 180
Donut 190
Croquette viande 190
Poulet 160
Crevettes à la poêle 180
CHANGEMENT D’HUILE
Assurez-vous que la friteuse et l’huile ont totalement refroidi avant de changer
l’huile. (Débranchez la fiche électrique de la prise). Changez l’huile
régulièrement. L’huile doit absolument être changée lorsque la couleur est
devenue foncée ou si une odeur différente s’est produite. Dans les autres cas,
l’huile doit être changée tous les 10 usages. Lorsque vous changez l’huile,
changez la totalité, ne mélangez pas l’ancienne huile et la nouvelle. L’huile
usée est nocive pour l’environnement. Ne jetez pas l’huile usée dans la poubelle
normale, respectez les consignes de collection d’ordures ménagères de votre
location.