KITCHENAID 9762892B - Manuel (Page 49)

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Utilisation de la cuisson au gril :
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR à BROIL (cuisson au gril). “HI”
apparaît sur l'afficheur.
3. Tourner le bouton SET (réglage) au réglage de cuisson au gril
désiré. Il y a 5 réglages de cuisson au gril; consulter le
tableau des réglages de cuisson au gril.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur
l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four
clignote.
REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de
cuisson au gril, passer à l'étape 6.
5. Tourner le bouton SET à la durée de cuisson au gril désirée.
La durée est modifiée par incréments de 1 minute. Voir la
section “Modification de la minuterie ou de la température du
four”.
6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée de
cuisson au gril.
7. La minuterie du four débute le compte à rebours à partir de
l'heure réglée et l'afficheur alterne entre le niveau de cuisson
au gril et la durée restante.
Si aucune durée de cuisson au gril n'a été réglée, l'afficheur
indique seulement le niveau de cuisson au gril.
8. À la fin de la durée de cuisson au gril, “0:00” apparaît sur
l'afficheur et 4 signaux sonores sont émis.
Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se
font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par
incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre
“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit
réinitialisé ou éteint.
9. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET
(réinitialisation) après la cuisson.
RÉGLAGES DE CUISSON AU GRIL
Utiliser le tableau suivant pour régler les niveaux et les
températures du gril.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7,0 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées
à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des
goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les recommandations de la recette.
Pour lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de shortening. Placer sur le guide de grille n° 2. Voir
“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson” pour le
dessin. Fermer la porte.
1. Tourner le bouton SELECTOR à PROOF (levée du pain).
L'afficheur indique 100°F (38°C) et le “F” s'allume et s'éteint
par intermittence.
2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur
l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four
clignote.
REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de
cuisson, passer à l'étape 4.
3. Tourner le bouton SET (réglage) à la durée de levée du pain
désirée. La durée est modifiée par incréments de 1 minute.
NIVEAU DE
GRIL POURCENTAGE DE
GRIL TEMPÉRATURE DE
GRIL
HI (élevé) 100 500°F (260°C)
Br4 90 450°F (230°C)
Br3 80 400°F (200°C)
Br2 70 350°F (175°C)
LO (bas) 60 300°F (150°C)
ALIMENT
POSITION
DE LA
GRILLE NIVEAU
DE GRIL DURÉE
TOTALE
(min.)
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
4
4
4 HI (élevé)
HI (élevé)
HI (élevé) 21-23
23-25
27-29
Galettes de viande
hachée*
¾" (2 cm) d'épaisseur
bien cuit
4 HI (élevé) 20-22
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 HI (élevé) 30-33
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 HI (élevé) 22-26
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées 3
4 HI (élevé)
HI (élevé) 34-40
22-32
Poisson
Filets
¼ а ½" (0,6 а 1,3 cm)
d'épaisseur
Darnes
¾ а 1" (2 а 2,5 cm)
d'épaisseur
4
4
HI (élevé)
HI (élevé)
12-15
24-27