DCS RDS-305 - Manuel (Page 67)

29
savonneuse chaude. Utilisez un flacon à brosse à détergent pour
nettoyer le tube. Utilisez un nettoyant abrasif doux tel que Bon-
Ami ou Soft Scrub. (N'utilisez pas de laine d'acier ou d'abrasifs durs
tels que Comet
MD ou Ajax MD .) Rincez et séchez soigneusement
toutes les pièces.
PLAQUE CHAUFFANTE
Pendant que la plaque est encore chaude, éliminez
soigneusement la graisse et les salissures à l'aide d'une spatule à
angles vifs ou d'une brosse à laiton en prenant soin de ne pas
égratigner la plaque chauffante. Une fois la plaque chauffante tiède,
frottez sa surface légèrement avec de l'huile végétale (évitez l'huile de maïs car elle devient collante).
Essuyez soigneusement la plaque chauffante à l'aide d'une toile ou d'un linge épais et rugueux pour
nettoyer les restes de résidus et de particules. En cas d'accumulation de graisse, utilisez une c. à s. de
vinaigre dans une demi-tasse d'eau; nettoyez avec un linge à récurer tel que Chore Boy
MD . En cas de
coloration sous l'effet de la chaleur, utilisez un nettoyant pour acier inoxydable tel que Revere Ware MD .
Lavez dans de l'eau savonneuse chaude, rincez puis séchez. Si des salissures ou résidus d'aliments sont
cuits sur la plaque chauffante, utilisez une pierre ponce fine ou un produit de dégraissage (tous deux
disponibles chez les fournisseurs en restauration) en respectant le mode d'emploi du fabricant. Lavez
dans de l'eau savonneuse chaude, rincez puis séchez. Si vous nettoyez la plaque chauffante avec de
l'eau savonneuse chaude, du vinaigre ou de la poudre à récurer vous devez la conditionner de
nouveau. Suivez les instructions de la page 13 concernant le conditionnement de la plaque chauffante.
N'ASPERGEZ JAMAIS UNE PLAQUE CHAUFFANTE CHAUDE AVEC DE L'EAU FROIDE. Cela peut
fissurer ou déformer la plaque chauffante..
GRIL
Nettoyez le gril immédiatement après la cuisson. Éteignez le brûleur. Portez un gant de barbecue pour
vous protéger la main de la chaleur et de la vapeur. Frottez le gril en trempant fréquemment une
brosse à poils fins en laiton dans un bol d'eau chaude. La vapeur produite au contact de l'eau facilite
le nettoyage en ramollissant les particules d'aliments. Les particules tombent dans la lèchefrite ou le
plateau radiant contenant les radiants. Prenez soin de nettoyer le tube d'égouttement, la lèchefrite et
la cuve une fois refroidis.Suivez le mode d'emploi ci-dessus. Retirez périodiquement le plateau radiant
et les radiants (une fois refroidis) et secouez le plateau doucement au-dessus d'une couche de papier
journal à jeter.
BOUTONS DE RÉGLAGE DE LA TABLE DE CUISSON ET DU FOUR
Ceux-ci sont en plastique et peuvent être nettoyés dans de l'eau chaude savonneuse. Pour retirer les
boutons du panneau de contrôle, saisissez-les et tirez vers vous et à l'écart du la cuisinière . Lavez-les
sans les laisser tremper. Rincez et séchez soigneusement. Il est important de remettre les boutons sur
la bonne valve à gaz du panneau de contrôle. Les boutons de réglage de la table de cuisson et du gril
sont similaires; ceux de la table de cuisson comportent un réglage « Simmer » (mijotage)
contrairement à ceux du gril. Les boutons de réglage du four et de la plaque chauffante sont
également similaires; tous deux indiquent des températures; le bouton du four comporte un réglage
« Broil » (griller) contrairement à celui de la plaque chauffante.
DOSSERET
Il est en acier inoxydable. Employez la méthode de nettoyage la plus douce d'abord. Lavez dans de
l'eau savonneuse chaude, rincez puis séchez. S'il y a encore des souillures alimentaires sur le panneau,
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
TUBES
D'ÉGOUTTEMENT
Fig. 16
LÈCHEFRITE ET CUVE