DCS RDS-305 - Manuel (Page 48)

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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS
Votre nouvelle cuisinière à gaz professionnelle est
équipée de brûleurs similaires à ceux que l'on utilise
dans les restaurants. Ces brûleurs sont conçus pour
être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros
capuchon répand la chaleur du brûleur de mijotage
pour éviter une trop forte concentration de chaleur au
centre du récipient. Le brûleur de mijotage est toujours
allumé lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne
faites jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon.
Tous les brûleurs sont dotés d'un système de
rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des
veilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors
que le brûleur principal est allumé, elle se rallume
automatiquement.
CUISSON À PETIT FEU
Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est
dotée d'une capacité de cuisson à petit feu
exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme
diffuseur évitant la concentration de chaleur en un seul
point. N'oubliez pas que, du
fait de la forte capacité
calorifique du brûleur
extérieur et de la masse des
grilles de brûleurs en fonte
(celles-ci conservent la
chaleur plus longtemps que
les grilles conventionnelles,
plus légères),
certains
aliments peuvent continuer à
cuire par l'action de la
chaleur retenue après que le
brûleur est éteint. Lorsque
vous allumez le brûleur de mijotage, tournez le bouton du brûleur principal vers la position de
mijotage. Si un courant d'air ou un débordement par bouillonnement venait à éteindre la flamme,
celle-ci se rallumerait automatiquement en même temps que le brûleur principal.
ALLUMEURS ÉLECTRONIQUES
Si un brûleur ne se rallume pas, écoutez s'il y a un déclic.
Si l'allumeur ne clique pas, ÉTEIGNEZ LE BRÛLEUR.
Vérifiez dans le panneau à disjoncteurs si un fusible est
grillé ou un disjoncteur s'est déclenché. Si l'allumeur ne
fonctionne toujours pas, consultez la page 33, " Avant
d'appeler le service technique ". Pour allumer le brûleur
manuellement, consultez la page 30« Panne d'alimen-
tation ».
ALLUMEUR (DOIT ÊTRE GARDÉ PROPRE)
Flamme
de mijo-
tage
Capuchon
Couronn
e en
laiton
*Remarque - Tous les brûleurs des modèles de 36 et 48 pouces sont prévus pour 17 500 BTUH pour
le gaz naturel et 14 000 BTUH pour le gaz propane.
**Pas d'emplacement no. 3 sur les modèles de 36 et 48 pouces.
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Table de cuisson modéle RDS -305
Fig. 2
Empl. BTUH BTUH pour cuisson
du max. à petit feu/mijotage
brûleur 30 po Nat. 36/48 po Nat. Prop. Nat. Prop.
1 16 000 17 500 14 000 500-1 200 500-1 200
2 16 000 17 500 14 000 500-1 200 500-1 200
3 17 500 S/O** 14 000 500-1200 500-1200
4 16 000 17 500 14 000 500-1 200 500-1 200
5 16 000 17 500 14 000 500-1 200 500-1 200
Fig. 3