Krampouz Waffle maker UL - Manuel (Page 10)

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Utilisation
Culottage des fers
Avant la première mise en service, le gaufrier doit être culotté.
Pour le cumottage, utilisez de l’huile alimentaire sans autre ingrédient.
Un bon culottage a une couleur châtaigne (marron foncé) et l’aspect d’un vernis.
Nous vous conseillons de procéder de la manière suivante :
§ Brancher le gaufrier, mettez-le en position ouverte et régler le thermostat sur 300°C.
§ Laisser chauffer environ 30 minutes.
§ Régler ensuite le thermostat à 270°C et attendre environ 5 minutes pour laisser descendre la
température. Laisser le gaufrier à cette température (270°C) durant les opérations ci-dessous.
§ A l’aide d’un pinceau, appliquez soigneusement une fine couche d’huile sur tous les plots et au
fond des alvéoles des empreintes. Ne pas laisser d’excédent d’huile au fond des gorges (si besoin
uniformisez à l’aide d’un pinceau sec.)
§ Laisser cette première couche bien cuire pendant 10 minutes.
§ Appliquer ensuite une deuxième couche de la même manière.
§ Laissez cuire encore 10 minutes puis éteignez le gaufrier.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos gaufres :
§ Le set gaufrier Krampouz ref. ASG2 composé d’un pinceau, d’un pic à gaufre et d’une brosse
métallique
§ Un peu d'huile alimentaire pour le graissage des fers
§ Un récipient pour votre pâte
§ Une louche ou un pichet
Recettes
Gaufres de Bruxelles
Ingrédients : 250 gr farine, ½ litre de lait ½ écrémé, 3 œufs, 60 gr de sucre, 60 gr huile, 1 sachet de
levure chimique
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, l’huile et le sachet de levure.
Ajouter les 3 jaunes d’œufs et mélanger.
Incorporer petit à petit le lait afin d’éviter les grumeaux.
Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer à la pâte.
Temps de chauffe : 12-13 min - Temps de cuisson : 3 min 30 - Température : 210 – 220°C
Bien graisser les fers entre chaque gaufre.
La pâte peut être utilisée aussitôt après préparation.
En cas de repos, mélanger légèrement la pâte pour la rendre homogène.