Magikitch'n FM - Manuel (Page 12)

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6. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
NETTOYAGE ET ENTRETIEN JOURNALIERS
GRILLE DU DESSUS - La grille du dessus peut être nettoyée de plusieurs différentes
manières. La procédure recommandée est de l'enlever et de nettoyer l'encadrement, les
tiges et fer-angles du devant, des côtés et de l'arrière avec un tampon d'acier. Les tiges
devront être grattées pour enlever toutes les incrustations spécialement au dessous, en
utilisant le grattoir Magikitch'n pourvu à cet effet. Un lustre léger aidera à la cuisson, agissant
comme une poêle en fonte pour saisir.
COTES EXTERIEURS ET DEVANT - Les côtés extérieurs et le devant sont d'acier
inoxydable. Un bon nettoyant pour l'acier inoxydable peut être utilisé pour nettoyer ces
surfaces.
AIRE DE CUISSON INTERIEUR - Ces surfaces sont aussi en acier inoxydable. Tout bon
nettoyant en gel pour four, peut être utilisé pour les nettoyées, mais assurez-vous d'enlever
tous les résidus avant de procéder avec la cuisson. Le bac à graisse devra être vidé à tous
les jours et la graisse disposée de la bonne manière.
RECIPIENT A EAU - Ce récipient à eau est conçu pour réduire les flambées et surtout
éliminer celles qui sont soudaines, lesquelles sont fréquentes sur les grilleurs de style
radiant. Les graisses en flamme qui tombent, s'éteindront aussitôt qu'elles toucheront l'eau.
Ce récipient à eau ne devrait jamais être à sec et devrait être vidangé à tous les jours pour
disposer de tout le gras.
Maintenir le grilleur toujours très propre vous assurera une cuisson idéale et prolongera sa
durée utile.
NETTOYAGE HEBDOMADAIRE
Généralement avec ce genre de grilleur, vous pouvez suivre la même procédure que celle
journalière. Toutefois, votre grille du dessus pourra être immergée dans une solution
détergente de dégraissage, une fois la semaine ou mensuellement. Une fois retirée de la
solution, elle devra être bien rincée dans de l'eau claire, séchée et réassaisonnée.
7. RECAPITULATION DES INSTRUCTIONS IMPORTANTES
1. Toujours griller avec la grille en position inclinée. Ceci permettra à la graisse de s'écouler
dans le bac frontal, réduira la fumée et les flambées soudaines.
2. Toujours conserver les grilles du dessus propres, spécialement en dessous des tiges.
Ceci permettra à la graisse de s'écouler vers le bac à graisse frontal.
Souvenez-vous de la formule sur les flambées soudaines:
Haute chaleur + Haut taux de gras = Flambées maximum
Chaleur basse + Bas taux de gras = Flambées au minimum