Samsung SMH1611W-XAC - Manuel (Page 41)

guide de cuisson _17
04 GUIDE DE CUISSON
Type d’aliment
Retrait du
four
Après repos
(10 MIN)
Bœuf Saignant 135 °F 145 °F
Medium
(Moyen)
150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Porc Medium
(Moyen)
150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Volaille Viande
noire
170 °F 180 °F
Viande
blanche
160 °F 170 °F
CUISSON DE LA VOLAILLE
Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux
micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et
couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections.
Recouvrez de fines bandelettes d’aluminium les os, les
parties peu charnues et les zones susceptibles de trop
cuire.
Vérifiez la température à différents endroits avant de
laisser la volaille reposer pendant la durée recommandée.
Type
d’aliment
Temps de
cuisson/
Puissance
Consignes
Poulet
entier
Jusqu’à
4 lb
Temps de
cuisson : 6 à
10 min./lb
180 °F viande
noire
170 °F viande
blanche
Placez le poulet, côté poitrine
vers le bas, sur la grille à rôtir.
Couvrez de papier sulfurisé.
Retournez à mi-cuisson. Faites
cuire jusqu’à ce que le jus
s’écoulant du poulet soit clair
et que la chair autour des os ne
soit plus rosée. Laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
Morceaux
de poulet
jusqu’à
2 lb
Temps de
cuisson : 6 à
9 min/lb
180 °F viande
noire
170 °F viande
blanche
Placez le poulet dans un plat,
l'os orienté vers le bas et la
partie plus épaisse orientée vers
l'extérieur du plat. Couvrez de
papier sulfurisé. Retournez à
la moitié du temps de cuisson.
Faites cuire jusqu’à ce que le jus
s’écoulant du poulet soit clair
et que la chair autour des os ne
soit plus rosée. Laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
CUISSON DES FRUITS DE MER
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes
et dans un plat du même type. Utilisez un couvercle hermétique pour cuire
le poisson à l’étuvée. L'utilisation de papier sulfurisé ou d'une serviette en
papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites cuire le poisson
jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement à la fourchette. Ne faites pas trop cuire
le poisson ; vérifiez sa cuisson une fois le temps minimum écoulé.
Type d’aliment
Temps de cuisson/
Puissance
Consignes
Steaks de thon et
de saumon
Jusqu’à 1.5 lb
Temps de cuisson :
7 à 11 min/lb
Placez les steaks sur la grille à
rôtir, côté le plus épais orienté vers
l’extérieur de la grille. Couvrez de
papier sulfurisé. Retournez à la moitié
du temps de cuisson. Faites cuire
le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette
facilement à la fourchette. Laissez
reposer pendant 3 à 5 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
Filets
Jusqu’à 1.5 lb
Temps de cuisson :
4 à 8 min. pour
500 g
Placez les filets dans un plat en
prenant soin de rentrer les morceaux
les plus fins sous les filets. Couvrez
de papier sulfurisé. Si l'épaisseur
des filets est supérieure à 1/2 pouce,
retournez-les à mi-cuisson. Faites
cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 2 à
3 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
Crevettes
Jusqu’à 1.5 lb
Temps de cuisson :
4 à 6½ min/lb
Répartissez les crevettes dans
un plat en évitant qu’elles ne se
chevauchent. Couvrez de papier
sulfurisé. Faites les cuire jusqu’à
ce qu’elles deviennent fermes et
opaques tout en les changeant 2
à 3 fois de position en cours de
cuisson. Laissez reposer pendant
5 minutes.
Puissance :
Moyennement
élevée (7)
CUISSON DES ŒUFS
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour
cuire des œufs. Faites-les cuire juste ce qu'il faut car ils
deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits.
AVERTISSEMENT
Ne faites jamais cuire des œufs ou réchauffer des
œufs durs dans leur coquille car ils risqueraient
d'exploser. Percez toujours les œufs entiers afin
d’éviter qu’ils n’éclatent.
CUISSON DES LÉGUMES
Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est généralement inutile
d’ajouter de l’eau. Pour les légumes à chair dense tels que les pommes de
terre, les carottes et les haricots verts, ajoutez environ ¼ de verre d’eau.
Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap, etc.)
cuisent plus vite que les légumes plus volumineux.
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis de maïs,
doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils
cuiront de manière plus uniforme si vous les retournez à mi-cuisson.
Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les bords
du plat, pointe vers le centre.
Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux, recouvrez
toujours le plat d’un couvercle ou d’un film plastique perforé adapté à la
cuisson aux micro-ondes.
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