Siemens HB25D5L2 - Manuel (Page 10)

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Remarques concernant les programmes
Tous les programmes sont conçus pour la cuisson sur un
niveau.
Le résultat de cuisson peut varier selon la taille et la qualité des
aliments.
Récipients
Utilisez les récipients indiqués. Tous les plats ont été testés
avec ces récipients. Le résultat de cuisson peut être différent si
vous utilisez un autre récipient.
Lors de la cuisson dans le bac de cuisson perforé, enfournez
toujours en plus le bac de cuisson non perforé au niveau 1.
Cela permet de recueillir le liquide qui s'égoutte.
Quantité/ poids
Placez les aliments dans l'accessoire sans dépasser une
hauteur de 4 cm.
La commande des programmes automatiques doit connaître le
poids de l'aliment. Le poids total doit se situer à l'intérieur de la
fourchette de poids prédéfinie.
Temps de cuisson
Après le démarrage du programme, le temps de cuisson
s'affiche. Il peut changer pendant les 10 premières minutes, car
le temps de chauffe dépend entre autres de la température de
l'aliment et de l'eau.
Préparer des légumes P1 - P5
Assaisonnez les légumes seulement après la cuisson.
Préparer des produits céréaliers/lentilles P7 - P10
Pesez l'aliment et ajoutez de l'eau dans les proportions
appropriées :
Riz Basmati 1:1,5
Couscous 1:1
Riz complet 1:1,5
Lentilles 1:2
Indiquez le poids sans liquide.
Remuez les produits céréaliers après la cuisson. L'eau restante
est ainsi rapidement absorbée.
Cuire du blanc de poulet à la vapeur P11
Ne superposez pas les blancs de poulet dans le récipient.
Cuire du poisson à la vapeur P12 ­ P13
Pour préparer du poisson, graissez le bac de cuisson perforé.
Ne superposez pas les filets de poisson. Indiquez le poids du
filet le plus lourd et choisissez si possible des pièces de même
taille.
Préparer de la compote de fruits P14
Le programme convient uniquement pour des fruits à noyau et
des fruits à pépins. Pesez les fruits, ajoutez env. 100 ml d'eau
et à convenance du sucre et des épices.
Préparer du riz au lait P15
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Indiquez le poids du riz
sans liquide.Remuez après la cuisson. Le lait résiduel est ainsi
rapidement absorbé.
Préparer du yaourt P16
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-
les.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Stériliser des biberons P18
Nettoyez toujours les biberons directement après la tétée avec
un goupillon. Lavez-les ensuite au lave-vaisselle.
Disposez les biberons dans le bac de cuisson perforé, de sorte
qu'ils ne se touchent pas.
Après la stérilisation, séchez les biberons avec un torchon
propre. Le processus correspond à la stérilisation classique à
l'eau bouillante.
Cuire des oeufs P19 ­ P20
Piquez les oeufs avant de les faire cuire. Ne superposez pas
les oeufs. Le calibre M correspond à un poids unitaire d'env.
50 g.
Tableau des programmes
Dans ce chapitre vous trouverez tous les programmes de votre
four à vapeur. Respectez les indications pour les programmes.
Programme Remarques Récipient/accessoire Niveau
˜ ‚ Bouquets de chou-fleur à la vapeur Bouquets de taille identique Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ ƒ Fleurs de brocoli à la vapeur Fleurs de taille identique Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ „ Haricots verts cuits à la vapeur - Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ … Carottes rondell., à la vapeur Rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ † Macédoine de légumes surgelée, à la
vap.
- Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ ‡ Pommes de terre en robe des champs Taille moyenne, Ø 4 - 5 cm Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜ ˆ Riz Basmati max. 0,45 kg Bac de cuisson non perforé 2
˜ ‰ Riz complet max. 0,45 kg Bac de cuisson non perforé 2
˜ Š Couscous max. 0,45 kg Bac de cuisson non perforé 2
˜‚‹ Lentilles max. 0,4 kg Bac de cuisson non perforé 2
˜‚‚ Blanc de poulet, frais, à la vapeur Poids total 0,2 - 1,2 kg Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜‚ƒ Poisson frais entier à la vap. 0,3 - 1,5 kg Bac de cuisson perforé +
non perforé
2
1
˜‚„ Filet de poisson frais à la vapeur Max. 2,5 cm d'épaisseur Bac de cuisson perforé+
non perforé
2
1
˜‚… Compote de fruits - Bac de cuisson non perforé 2