Andrew James AJ000088 Bread Maker - Manuel (Page 9)

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(4) La mousse qui s’affiche doit être jusqu’à 1 tasse. Dans le cas contraire, la levure
et inutilisable ou inactif.
9. Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer la couleur de saveur et de la croûte du pain. Sel
peut aussi arrêter la levure de lever. N’utilisez jamais trop de sel dans une recette.
Pain sera monté mieux sans sel.
10. Œufs
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain et rendre le pain plus nourrissant et
plus gros en taille. Les œufs doit être ajoutés et mélangés uniformément.
11. Beurre, graisse et huile végétale
Graisse peut rendre le pain mou, mais peut réduire la durée de conservation.
Beurre doit être fondu ou coupé en petits morceaux avant de l’utiliser.
12. La poudre à pâte
La poudre à pâte est utilisée pour lever l’Ultra rapide pain et de gâteaux, car il n’a
pas besoin de temps de montée, au lieu de cela produit de l’air. L’air formera la
bulle pour adoucir la texture du pain ou des gâteaux.
13. Soude
Soda est semblable à la poudre à pâte. lI peut également être utilisé à même temps
avec la poudre à pâte
14. L’eau et autres liquides
L’eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. De manière générale, la
température de l’eau doit être entre 20°C et 25°C pour des résultats optimaux.
L’eau peut être remplacé par du lait frais ou de l’eau mélangée avec de la poudre
de lait 2 %, qui permettra d’améliorer Ia saveur du pain et d’améliorer la couleur de
la croûte. Certaines recettes aurons besoin des jus, par exemple le jus de pomme,
jus d’orange, jus de citron et ainsi de suite dans le but d’améliorer la saveur