Andrew James AJ000088 Bread Maker - Manuel (Page 10)

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Mesure des ingrédients
Une des mesures importantes pour faire du bon pain c’est toujours d’utiliser la bonne
quantité d’ingrédients. Il est fortement recommandé d’utiliser une tasse à mesure ou
une cuillère doseuse pour obtenir un montant précis.
L’utilisation de mesures incorrectes peut changer le gout du pain.
1. Mesurer des ingrédients en liquides
L’eau, de lait frais ou de solution de lait en poudre doit être mesurée avec les tasses à
mesurer. Lorsque vous mesurez de l’huile ou d’autres ingrédients de cuisson,
nettoyez soigneusement la tasse à mesurer avant d’ajouter les autres ingrédients.
2. Mesurer les ingrédients secs
Les ingrédients secs doivent être ajoutés délicatement avec cuillère dans la tasse à
mesurer et une fois rempli, arasant avec un couteau. En frappant la tasse à mesurer
pourrait permettre plus des ingrédients qui n’est pas nécessaire. Ce montant
supplémentaire pourrait affecter l’équilibre de la recette. Lors de la mesure de petites
quantités d’ingrédients secs, une cuillère à mesurer doit être utilisée. Les mesures
doivent être de niveau, ne pas entassé car une petite différence d’ingrédients peut
affecter la recette.
3. Succession d’ajouter les Ingrédients
Vous devez suivre la séquence d’ajouter d’ingrédients exactement comment indiqué
dans la recette. De manière générale, la séquence est : les ingrédients liquides, œufs,
sel et lait en poudre. Lorsque vous ajoutez les ingrédients, la farine ne doit pas être
humidifiée complètement par le liquide. La levure peut être placée sur la farine sèche
et la levure ne doit pas toucher le sel. Lorsque vous utilisez la fonction de retard
pendant une longue période de temps, ne jamais ajouter des ingrédients périssables
tels que œufs etc.