GE 840081300 - Manuel (Page 30)

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Côtelettes de porc barbecue Heartland
Recette gracieuseté du Conseil national
des producteurs de porc
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Donne : 4 portions
4 côtelettes de porc, avec os ou
sans os, d’environ 1 1 ⁄
4
po d’épaisseur
1 ⁄
2
tasse de sauce barbecue en bouteille
1 ⁄
3
tasse de miel
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients excepté les côtelettes de porc ensemble
dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc sur le gril. Faire griller les côtelettes
pendant environ 10 minutes, jusqu’à nuance brune sur un côté, tourner et
badigeonner généreusement avec la sauce. Faire griller pendant 10 minutes de
plus, tourner et badigeonner avec plus de sauce. Faire griller pendant 5 à 10
minutes de plus, en tournant et en badigeonnant avec la sauce. Jeter toute sauce
qui reste. Servir les côtelettes immédiatement.
Filet de porc grillé de style Sud-Ouest
Recette gracieuseté du Conseil national
des producteurs de porc
Temps pour mariner : 2 à 24 heures
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 - 55 minutes
Donne : 6
2 filets de porc entiers
(environ 1 1 ⁄
2
livre en tout)
5 c. à thé de poudre chili
1
1 ⁄
2
c. à thé d’origan
Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale.
Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer
pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant 50 à 55
minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique 155-160°F. Le
porc est prêt quad il reste une petite nuance de rose au centre. Trancher pour
servir.
Renseignements
Nutritifs par portion :
Information nutritive par portion de 1 :
Nutrition Par portion
Calories 371
Gras 11g
Cholestérol 104mg
Sodium 382mg
Protéines 39g
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de moutarde préparée
Soupçon de sauce au poivre piquante
3 ⁄
4
c. à thé de cumin moulu
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à soupe d’huile végétale
Renseignements
Nutritifs par portion :
Information nutritive par portion de 3 onces :
Nutrition Par portion
Calories 154
Gras 6g
Cholestérol 66mg
Sodium 141mg
Protéines 26g