DCS CP-366 - Manuel (Page 35)

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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
GRILLES DES BRÛLEURS
Les grilles des brûleurs sont en fonte robuste. Ils ont
une surface plane, ce qui permet de déplacer
facilement de gros récipients d'un brûleur à l'autre.
Elles sont constituées en sections, ce qui permet de
les retirer et nettoyer facilement. ( Voir Fig. 04 et 05)
USTENSILES
Nous vous recommandons d'utiliser des ustensiles
professionnels pour obtenir les meilleurs résultats
possibles. Vous en trouverez dans les grands
magasins de qualité, les boutiques spécialisées ou les
fournisseurs en restauration. Si vous utilisez des
ustensiles ordinaires, faites très attention s'ils
possèdent des manches en plastique, car ces brûleurs de format
professionnel ont une puissance de feu capable de faire fondre ou
d'enfler les manches.
BOUTONS DE RÉGLAGE
Les boutons de réglage sont clairement associés aux brûleurs qu'ils
contrôlent. Les boutons de réglage de la table de cuisson sont
étiquetés et situés à l'avant des brûleurs. Le contrôleur du four est
placé légèrement plus bas que les autres boutons de réglage. Ceci est
dû aux dimensions physiques des thermostats de type commercial
utilisés sur ce produit (voir Fig. 06).
Fig. 06
ANNEAU DE WOK (vendu séparément)
Un anneau de Wok est disponible comme accessoire
pour votre nouvel appareil électroménager DCS. Pour
acheter un anneau de Wok comme accessoire (modèle
n° WRS) pour l'utiliser avec votre cuisinière ou table de
cuisson, veuillez contacter un distributeur DCS agréé.
Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de
porcelaine. Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle
CW ainsi que la plupart des woks vendus dans le
commerce. Pour utiliser l'anneau, placez-le sur la grille
du brûleur choisi. Les languettes verticales de l'anneau
doivent être alignées avec les doigts principaux de la
grille. Les petites protubérances sur la surface
inférieure de l'anneau doivent surmonter les doigts de
la grille pour empêcher l'anneau de tourner durant la
cuisson. Voir Fig. 07. La partie inférieure du wok doit
être soutenue et retenue par les languettes verticales
de l'anneau.
Pour assurer un rendement optimal sur les modèles de
36 et 48 po, placez l'anneau et le wok sur les brûleurs
occupant les positions 1, 4, 5, 6 (voir la page 8) car ce
sont les plus puissants. Pour nettoyer l'anneau de Wok,
mettez-le dans le lave-vaisselle après utilisation. Pour
éliminer les éclaboussures et aliments séchés, laissez
tremper pour les ramollir, puis lavez comme
d'habitude.
Anneau de Wok -
Vue de haut
Fig. 07
Fig. 05 (modèles 36
et 48 po)
Fig. 04 (modèles 485)