Breville IKON BJE510XL - Manuel (Page 36)

Le meilleur apport en fibres
71
Plutôt que de gaspiller la pulpe des fruits et des
légumes dont le jus a été extrait, utilisez-la dans
les recettes qui suivent.
Flan aux carottes, à la citrouille
et au feta
8 feuilles de pâte filo
60 g de beurre fondu
1 poireau coupé en tranches fines
1 tasse de pulpe de citrouille
1 tasse de pulpe de carotte
8oz (250g) de fromage feta émietté
3 doeufs
1 blanc d’oeuf
1 ⁄ 2 tasse de lait
2 c. à soupe de zeste d’orange
3 c. à soupe de persil frais haché
1 Disposez les feuilles de pâte filo les unes sur les
autres en étalant du beurre sur chacune. Placez le
tout dans une assiette à tarte de 25 cm de
diamètre, puis pressez sur la base et les côtés.
La pâte devrait dépasser le bord de l’assiette de
1,5 cm.
2 Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le
fromage feta, les doeufs, le blanc d’oeuf, le zeste
d’orange et le persil.
3 Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à
180 °C de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le
flan soit doré et pris.
Soupe aux légumes et au bacon
3 c. à thé de beurre
1 oignon haché finement
1 os de jambon
1
1 ⁄ 4 oz (350g) de pulpe de betteraves égouttée,
le jus réservé
1
1 ⁄ 2 oz (50 g) de pulpe de pommes de terre
égouttée, le jus réservé
1
1 ⁄ 2 oz (50 g) de pulpe de carottes égouttée,
le jus réservé
3 oz (100 g) de pulpe de tomates égouttée,
le jus réservé
1
1 ⁄
2
oz (50 g) de pulpe de chou égouttée,
le jus réservé
les jus réservés et assez d’eau pour
faire deux litres
4 tranches de bacon minces coupées
1 c. à soupe de jus de citron
1 ⁄ 2 tasse de crème sure
1 Faites fondre le beurre dans un grand poêlon.
Faite cuire l’oignon à feu moyen de 2 à 3 minutes
ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’os de
jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de
betteraves, la pulpe de pommes de terre, la pulpe
de carottes, la pulpe de tomates, la pulpe de chou,
les jus réservés et l’eau, le bacon et le jus de
citron. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et
laissez mijoter de 30 à 40 minutes.
2 Enlevez l’os de jambon. Coupez la viande en
petits morceaux et remettez-la dans le poêlon.
Jetez l’os.
Servez garni de crème sure.
Boissons énergétiques
Stimulant au raisin, au kiwi et aux baies
Les raisins contiennent du potassium et du fer et
constituent un bon stimulant après une dure
journée.
2 tasses de raisins verts épépinés et sans tige
2 kiwis pelés
1 tasse de fraises équeutées
2 tasses de lait écrémé
2 c. à soupe de mélange en poudre de
boisson protéinée
1 ⁄ 2 tasse de glaçons concassés
1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans
l’extracteur à la vitesse 1.
2. Mélangez le lait, le mélange de boisson
protéinée en poudre et les glaçons concassés
dans le mélange.
3. Versez dans des verres refroidis et
servez immédiatement.
Boisson pétillante aux abricots, aux
pommes et aux poires
4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés
4 petites pommes rouges
3 poires moyennes, le pédoncule enlevé
1 tasse d’eau minérale gazeuse
1 ⁄ 2 tasse de glaçons concassés
1. Traitez les abricots, les pommes et les poires
dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.
2. En remuant, ajoutez l’eau minérale et les
glaçons concassés.
3. Versez dans des verres refroidis et servez
immédiatement.
Boisson désaltérante aux oranges, aux
carottes, à la menthe et aux betteraves
4 oranges pelées
8 carottes
1 ⁄ 4 de tasse de feuilles de menthe fraîche
2 petites betteraves
1. Traitez les oranges, les carottes, les feuilles de
menthe et les betteraves dans l’extracteur aux
vitesses 3 et 5.
Servez immédiatement.
70