AEG BP5014321M - Manuel (Page 28)

démarrez le programme. Versez le riz, un
peu de sel et de l'eau dans un plat. Pré-
parez le gâteau Cappuccino à la vapeur.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez à
ce mélange les jaunes d'œufs, les graines
de vanille et le café. Battez les blancs
d'œufs avec deux pincées de sel jusqu'à
l'obtention d'œufs en neige fermes. Incor-
porez ensuite délicatement la farine, la fa-
rine de maïs, la levure chimique et les
œufs en neige dans le mélange de beur-
re. Versez le mélange dans de petits ra-
mequins ou des bols préalablement beur-
rés.
Préparez les légumes. Lavez les carottes
et coupez-les en bâtonnets. Épluchez le
chou-rave et coupez-le en bâtonnets. Rin-
cez le chou-fleur et divisez-le en bou-
quets. Lavez les poivrons, épépinez-les et
coupez-les en lamelles. Placez le tout
dans un plat à cuisson à la vapeur.
Préparation :
Au bout de 40 minutes, mettez les prépa-
rations dans l'appareil avec le filet mignon
de porc et continuez la cuisson pendant
40 minutes supplémentaires.
Le jus de viande du plat de cuis-
son est idéal pour créer une sauce
délicieuse à la crème fraîche ou au
vin.
– Versez 800 ml + 600 ml d'eau dans le
bac.
Menu vapeur 2
Escalopes de poulet pochées accompa-
gnées de riz aux légumes et de gratin de
chou-fleur. Flan à la vanille accompagné
de fraises en dessert
Ingrédients pour les escalopes de pou-
let pochées :
• 4 à 6 escalopes de poulet
• sel, poivre, paprika et curry en poudre
Ingrédients pour le gratin de chou-
fleur :
• 300 g de chou-fleur
• 50 g de fromage à pâte dure râpé
• 2 œufs
• 50 ml de crème
• sel, noix de muscade
• beurre pour les plats
Ingrédients pour la préparation du riz :
• 200 g de riz long grain
• 50 g de riz sauvage
• sel, poivre
• 400 ml de bouillon
• 1 petit poivron rouge
• 1 petite boîte de maïs (150 g)
Ingrédients pour le flan à la vanille ac-
compagné de fraises :
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• graines d'une gousse de vanille
• 2 jaunes d'œufs
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 300 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de pistaches
Préparation :
Lavez et séchez les escalopes de poulets.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika et cur-
ry en poudre, puis placez dans un plat à
rôtir. Divisez le chou-fleur en bouquets,
faites cuire à la vapeur pendant 25 minu-
tes, puis passez au mixer pour obtenir une
purée. Ajoutez le fromage râpé, les œufs
et la crème, puis assaisonnez de sel et de
muscade. Versez le mélange au chou-fleur
dans six ramequins bien beurrés. Préparez
le riz. Versez le riz long, le riz sauvage, le
sel, le poivre, le bouillon de légumes et
l'eau dans un saladier une demi-heure
avant la cuisson. Pendant ce temps, cou-
pez le poivron rouge en petits dés et
ajoutez au riz. Préparez le flan à la vanille
accompagné de fraises. Mélangez les jau-
nes d'œufs, les œufs entiers et le sucre.
Ajoutez les graines de la gousse de vanil-
le. Versez le lait et la crème, mélangez
bien. Remplissez au 2/3 des bols ou des
ramequins avec ce mélange.
Préparation :
Placez tous les plats sur la grille métalli-
que, dans l'appareil, (niveaux 1 et 4) et
démarrez le programme ; laissez cuire
pendant 40 minutes. Après la cuisson,
laissez le flan à la vanille refroidir, puis
ajoutez les fraises pour remplir les rame-
quins et décorez de pistaches. Égouttez
le maïs doux et ajoutez-le au riz cuit.
– Versez 650 ml d'eau dans le bac.
Menu vapeur 3
Truite aux pommes de terre vapeur et
brocoli. Gâteau noix de coco à la mangue
en dessert.
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