AEG BP5014321M - Manuel (Page 25)

Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles,
le jambon, le persil et les oignons, puis
versez dans le plat.
Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez,
ajoutez de la noix de muscade et versez
sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
– Versez 300 ml d'eau dans le bac à eau
Gratin d'endives
Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon cuit
• 30 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe de farine
• 150 ml de bouillon de légumes (des en-
dives)
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez à
l'eau froide et reconstituez les endives en-
tières. Enveloppez chaque endive d'une
tranche de jambon et placez dans un plat
beurré.
Faites fondre le beurre et ajoutez la fari-
ne. Faites revenir pendant quelques ins-
tants, ajoutez le bouillon de légumes et le
lait, puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le
gratin.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 2
– Versez 300 ml d'eau dans le bac à eau
Ragoût de bœuf
Ingrédients :
• 600 g de bœuf
• sel et poivre
• farine
• 10 g de beurre
• 1 oignon
• 330 ml de bière brune
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à café de concentré de to-
mate
• 500 ml de bouillon de bœuf
Préparation :
Coupez le bœuf en dés, salez, poivrez et
saupoudrez d'un peu de farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle et
faites revenir la viande. Versez dans une
cocotte.
Épluchez et émincez l'oignon, faites le re-
venir légèrement dans un peu de beurre,
puis versez-le sur la viande.
Mélangez la bière brune, la cassonade, le
concentré de tomate et le bouillon de
bœuf dans la poêle et portez à ébullition.
Versez sur la viande (elle doit être com-
plètement couverte).
Couvrez et mettez dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 120 minutes
– Position de la grille : 3
Potée
Ingrédients :
• 1 chou (800 g)
• marjolaine
• 1 oignon
• huile pour faire revenir
• 400 g de viande hachée
• 250 g de riz long grain
• sel, poivre et paprika
• 1 litre de bouillon de viande
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez le chou en quatre et enlevez le
pied. Faites blanchir dans l'eau salée as-
saisonnée avec la marjolaine.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement,
faites-le légèrement frire dans un peu
d'huile. Ajoutez ensuite la viande hachée
et le riz long grain, faites revenir et assai-
sonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
Ajoutez le bouillon de viande et laissez
mijoter pendant 20 minutes en couvrant.
Disposez alternativement des couches de
chou et de mélange riz/viande hachée
dans un plat à gratin.
Versez de la crème fraîche dessus et sau-
poudrez de fromage.
– Temps de cuisson : 60 minutes
– Position de la grille : 2
FRANÇAIS
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