Blodgett 1048 - Manuel (Page 10)

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Installation
Ventilation
EN PRISE DIRECTE
Quand l’installation d’une hotte aspirante mécanique est
impossible ou peu pratique à réaliser, on peut ventiler le
four au moyen d’une installation en prise directe.
AVERTISSEMENT!!
Quand on utilise un système à prise directe il
faut absolument suivre le schéma. Une instal-
lation de ventilation à prise directe qui est dé-
fectueuse donnera des résultats de cuisson
peu satisfaisants et causera des dégâts préma-
turés aux éléments brûleurs.
La cheminée doit être de classe B ou mieux avec un di-
amètre de 25.4 cm (10”). La hauteur de la cheminée doit
dépasser de 2 à 2,5 m (6-8’) le haut du toit du bâtiment
ou autre structure proche. Ne jamais diriger la ventilation
du four dans une hotte. La cheminée doit être chapeau-
tée avec une coiffe de type homologué UL, pour isoler la
cheminée des intempéries extérieurs.
Dans ce cas îl est important de fournir assez d’air secon-
daire car l’installation à pris directe ne peut pas renouvel-
er l’air absorbé et ventilé par le four. Le volume total d’air
neuf et d’évacuation à considérer lors de la détermination
de la capacité de hotte nécessaire est d’environ 30 CFM
pour chaque section de four. Pour augmenter la circula-
tion d’air dans la pièce, un expert en ventilation doit être
consulté.
Installation de la hotte de tirage
Les four commandés pour la ventilation directe sont four-
nis avec une hotte de tirage. Installer la hotte de tirage
comme suit :
1. Placer la hotte de tirage au-dessus du connecteur de
cheminée.
2. L’assujettir des deux côtés avec les vis à tôle fournies.
Draft Hood
Flue
Front of Oven
Figure 6
PROBLÊMES DE LA VENTILATION
La Série 1048 utilise le principe naturel de la chaleur
montante comme base de sa ventilation. Si par n’importe
quel moyen l’on restreint ou l’on force la ventilation des
fours del la Série 1048, les caractéristiques de cuisson du
four seront défavorablement affectées.
Par exemple: ventilation forcée
• l’utilisation d’un ventilateur dans le tuyau à prise
directe
• l’installation sur le four d’une hotte d’aération qui
n’est pas installée avec le diverteur d’air en forme de
L
Par exemple: ventilation restreinte
• des tés et coudes
• des sections horizontales
Un air d’appoint insuffisant peut être cause que l’air chaud
et les combustibles restent dans le four, réduisant la du-
rée utile des composants.