King Kooker 1203 Southwestern Sizzler - Manuel (Page 20)

Fajitas de bœuf King Kooker ®
Pour préparer du bœuf, utiliser votre appareil de cuisson de plein air et votre autocuiseur de riz (ou votre
poêle) et délecter ainsi vos invités.
Étapes :
Mettre les ingrédients secs dans un petit bol et mélanger. Verser l'huile d'olive et le jus de lime dans une
coupe rectangulaire de 5 ou 7 cm (2 ou 3 po) pour mariner les morceaux de viande. Ajouter les autres
ingrédients au mélange de jus et d'huile. Tremper les morceaux de viande dans le mélange liquide
d'assaisonnements de sorte à couvrir les deux côtés et mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins
une heure ou pendant toute la nuit.
Verser une mince couche d'huile d'olive dans la poêle à frire. Allumer l'appareil de cuisson et placer les
morceaux de viande dans l'huile. Faire frire légèrement sur tous les côtés en remuant souvent. Laisser frire
jusqu'à ce que la viande prenne la couleur voulue. Retirer la viande de la poêle.
Ajouter une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle pour frire les légumes. Mettre les oignons et les
poivrons dans la poêle et les faire sauter jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
Servir la viande et les légumes avec les tortillas cuites à la vapeur. Inviter vos convives à faire leurs propres
fajitas en enveloppant la viande, les légumes et leurs condiments préférés dans la tortilla chaude. Délicieux!
Préparation des tortillas dans la marmite à vapeur :
Faire cuire à la vapeur les tortillas en versant 6,5 cm (2,5 po) d'eau dans la marmite de 15 L (16 pte) et
poser le support de cuisson à la vapeur sur la saillie à l'intérieur. Allumer l'appareil de cuisson et porter l'eau
à ébullition. Retirer les tortillas de leur sac, les empiler et les envelopper dans un grand papier aluminium.
Faire chauffer les tortillas enveloppées en les plaçant sur le support de cuisson à la vapeur. Couvrir et
laisser cuire à la vapeur environ 5 à 10 minutes. Éteindre le feu et retirer les tortillas de la marmite à l'aide
des pinces. Laisser reposer quelques minutes. Enlever le papier aluminium et mettre les tortillas sur une
assiette pour servir.
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ingrédients :
2 cuillerées à soupe d'oignon en poudre
2 cuillerées à soupe d'ail en poudre
2 cuillerées à soupe de cumin moulu
1 cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à thé de poivre noir moulu
1 tasse d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de jus de lime
(en bouteille ou jus frais)
3 livres de steak de ronde de bœuf, coupé en morceaux
de 10 cm x 2,5 cm (4 po x ½ po).
1 ou 2 oignons coupés en lanières
1 ou 2 poivrons verts coupés en lanières
12 tortillas
Sauce salsa déjà préparée
Guacamole
Crème sure
Cheddar râpé