Bosch HGV72D123F Cuisinière mixte 60 cm - Manuel (Page 25)

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Conseils pour les rôtis et grillades
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D : , vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Menu 1 Récipient Niveau Tempéra-
ture
Temps de
cuisson en
minutes
Observations
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Récipient ouvert sur
la grille
1 180 80 Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
répartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
Grille 2
Tarte
Moule à tarte, fer-
blanc Ø 31 cm
3
Menu 2 Récipient Niveau Tempéra-
ture
Temps de
cuisson en
minutes
Observations
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Récipient sur la grille 1 180 80 Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez
enfourner le gratin dauphinois
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Récipient sur la grille 3
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot.
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C, posi-
tion gril
Durée
en minutes
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Lèchefrite 2 6 190-210 15-20
Lèchefrite + grille 3+1 : 180-200 20-30
Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2 6 170-190 20-30
Lèchefrite + grille 3+1 : 170-190 25-35
Pizza-baguette Lèchefrite 3 6 170-190 20-30
Mini-pizzas Lèchefrite 3 6 180-200 10-20
Pizza, du réfrigérateur, préchauffer Lèchefrite 1 6 180-200 10-15