Bosch HBB43C550F - inox Four intégrable Manuel d'utilisation
Cuisine Bosch
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HBB43C5.0F
*9000623737*
9000623737
[fr] Mode d’emploi ................................................3
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Table des MATIÈRES
Document Outline
- [fr] Mode d’emploi 3
- Þ Table des matières
- Votre nouveau four 5
- Avant la première utilisation 8
- Réglage du four 8
- Réglage des fonctions de temps 9
- Sécuritéenfants 10
- Modifier les réglages de base 11
- Système de nettoyage 11
- Entretien et nettoyage 12
- Pannes et dépannage 14
- Service après-vente 14
- Conseils concernant l'énergie et l'environnement 15
- Testés pour vous dans notre laboratoire 15
- L'acrylamide dans certains aliments 21
- Plats tests 21
- Avaries de transport
- Raccordement électronique
- Indications pour votre sécurité
- Causes de dommages
- Votre nouveau four
- Bandeau de commande
- Manettes
- Touches
- Touches et affichage
- Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées.
- Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole 0 est seulement allumé lorsque vous procédez à une modification.
- Sélecteur des fonctions
- Thermostat
- Compartiment de cuisson
- Accessoire
- L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux différents avec le chariot sortant.
- Accessoire spécial
- Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la pos...
- Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
- Articles Service après-vente
- Avant la première utilisation
- Réglage du four
- Mode de cuisson et température
- Eteindre le four
- Modifier les réglages
- Chauffage rapide
- Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée.
- Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont appropriés :
- Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.
- Le chauffage rapide est terminé
- Annuler le chauffage rapide
- Réglage des fonctions de temps
- Minuterie
- Le temps de minuterie est écoulé
- Modifier le temps de la minuterie
- Annuler le temps de la minuterie
- Interroger les réglages de temps
- Durée
- Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé invo...
- Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.
- 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.
- 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
- 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
- Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont allumés, r figure entre les parenthèses.
- Valeur de référence touche @ = 30 minutes
- Valeur de référence touche A = 10 minutes
- La durée est écoulée
- Modifier la durée
- Annuler la durée
- Interroger les réglages de temps
- Heure de la fin
- Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.
- Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson et s'avarient.
- Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de 45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h.
- La durée est écoulée
- Modifier l'heure de la fin
- Annuler l'heure de la fin
- Interroger les réglages de temps
- Heure
- Sécuritéenfants
- Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
- Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la minuterie et l'heure même si la sécuritéenfants est activée.
- Si un mode de cuisson et la température ou la position gril sont réglés, la sécuritéenfants coupe le chauffage.
- Activer la sécuritéenfants Aucune durée ou heure de la fin ne doit être réglée.
- Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
- Le symbole D apparaît dans l'affichage. La sécuritéenfants est activée.
- Désactiver la sécuritéenfants Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
- Le symbole D s'éteint dans l'affichage. La sécuritéenfants est désactivée.
- Modifier les réglages de base
- Système de nettoyage
- Le système de nettoyage régénère les surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson.
- Avant le nettoyage
- Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson
- Réglage
- Le nettoyage dure env. une heure.
- Le nettoyage est terminé
- Annuler le nettoyage
- Différer l'heure de la fin
- Vous pouvez différer l'heure à laquelle le nettoyage sera terminé. Le nettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.
- Réglez comme décrit aux points 1 à 3. Avant que le nettoyage démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.
- Après le nettoyage
- Entretien et nettoyage
- Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.
- Remarques
- Nettoyants
- Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson
- La paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonct...
- Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec du produit de nettoyage pour four.
- Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment, elles peuvent être régénérées avec le système de nettoyage. Pour cela, consultez le chapitre Système de nettoyage.
- Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence sur l'autonettoyage.
- Attention !
- Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson
- Retirer le chariot sortant
- Dépose et pose des vitres de la porte
- Dépose
- 1. Retirer le chariot sortant.
- 2. Dévisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
- 3. Retirer le rail métallique du côté droit (fig. B).
- 4. Dévisser la vis sur le côté droit (fig. C).
- 5. Tenir les vitres à gauche et à droite, les incliner légèrement vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. D). Les poser sur un chiffon, la poignée vers le bas. La vitre intérieure avec les crochets reste sur le chariot sortant.
- 6. Dévisser les ressorts de fixation à droite et à gauche (fig. E). Enlever la vitre et ôter les pattes pour le nettoyage.
- Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.
- Pose
- Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur la vitre soit orientée la tête en bas.
- 1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
- 2. Monter les ressorts de fixation à droite et à gauche de telle façon que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage. Revisser les deux ressorts (fig. B).
- 3. Réintroduire la vitre dans la fixation au chariot sortant.
- 4. Revisser la vis droite, jusqu'à ce qu'elle soit à fleur (fig. C). Ne pas la serrer.
- 5. Réintroduire le rail métallique, le crochet vers l'intérieur (fig. D).
- 6. Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne peut pas être vissé, vérifier si les vitres reposent correctement dans la fixation.
- 7. Afin que la vitre de la porte soit de nouveau à une distance égale à gauche et à droite, ajuster au moyen de la vis et visser légèrement à droite ou à gauche (fig. E).
- 8. Fermer le chariot sortant.
- Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur la vitre soit orientée la tête en bas.
- Dépose
- Pannes et dépannage
- Tableau de dérangements
- Messages d'erreur
- Changer la lampe du four au plafond
- Cache en verre
- Service après-vente
- Numéro E et numéro FD
- Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouve à droite, sur le côté ...
- Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.
- Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
- Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
- Numéro E et numéro FD
- Conseils concernant l'énergie et l'environnement
- Testés pour vous dans notre laboratoire
- Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel haut...
- Remarques
- Gâteaux et pâtisseries
- Cuire sur un niveau
- Cuisson sur plusieurs niveaux
- Moules
- Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
- En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
- Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger
- Tableaux
- Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présent...
- Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.
- Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le moule dans le lèchefrite.
- Conseils pour la pâtisserie
- Viande, volaille, poisson, gratin et toast
- Récipient
- Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
- Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
- Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.
- En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
- Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé
- Placez toujours le plat au centre de la grille.
- Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
- Rôtissage
- Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
- Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
- La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.
- Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
- Grillades
- Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller.
- Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
- Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
- Retournez les pièces à griller après les Z du temps de cuisson.
- Salez les steaks seulement une fois grillés.
- Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
- Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
- Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.
- La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.
- Viande
- Retournez les pièces de viande à micuisson.
- Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.
- Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
- Récipient
- Conseils pour les rôtis et grillades
- Cuisson simultanée de plusieurs plats
- Plats cuisinés
- Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
- Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
- Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.
- Mets spéciaux
- Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
- Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.
- Préparer du yaourt
- 1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C.
- 2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait.
- 3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire
- 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
- 5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
- Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
- Décongélation
- Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
- Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
- Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille.
- Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
- Déshydratation
- Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation.
- Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavezles soigneusement.
- Laissezles bien égoutter et essuyezles.
- Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou sulfurisé.
- Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
- Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.
- Mise en conserve
- Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
- Attention !
- Préparation
- Réglage
- Mise en conserve
- Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.
- Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
- Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente.
- Sortir les bocaux
- Attention !
- L'acrylamide dans certains aliments
- Plats tests
- Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.
- Cuisson de pâtisseries
- Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu.
- Biscuiterie dressée : La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
- Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au- dessus de l'autre en les décalant, voir fig.
- Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.
- Grillades