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• [fr] Mode d’emploi 3
• Þ Table des matières
  • Votre nouveau four 5
  • Avant la première utilisation 8
  • Réglage du four 8
  • Réglage des fonctions de temps 9
  • Sécurité­enfants 10
  • Modifier les réglages de base 11
  • Système de nettoyage 11
  • Entretien et nettoyage 12
  • Pannes et dépannage 14
  • Service après-vente 14
  • Conseils concernant l'énergie et l'environnement 15
  • Testés pour vous dans notre laboratoire 15
  • L'acrylamide dans certains aliments 21
  • Plats tests 21
    • Produktinfo
      • Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne : www.bosch-eshop.com
    • m Consignes de sécurité
      • Avant l'encastrement
  • Avaries de transport
    • Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
  • Raccordement électronique
  • Indications pour votre sécurité
    • Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
    • Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance
    • Compartiment de cuisson chaud
      • Risque de brûlure !
      • Risque d'incendie !
      • Risque de court-circuit !
      • Risque de s'ébouillanter !
    • Accessoires et récipients chauds
      • Risque de brûlure !
    • Réparations inexpertes
      • Risque de choc électrique !
  • Causes de dommages
    • Attention !
• Votre nouveau four
  • Bandeau de commande
    • Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.
  • Manettes
    • Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la désenclencher, appuyez sur la manette en position 0.
  • Touches
  • Touches et affichage
    • Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées.
    • Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole 0 est seulement allumé lorsque vous procédez à une modification.
  • Sélecteur des fonctions
    • Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson.
    • Lorsque vous réglez, la lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.
  • Thermostat
    • Le thermostat permet de régler la température, la position gril ou de nettoyage.
    • Lorsque le four chauffe, le symbole t est allumé dans l'affichage. Il s'éteint pendant les coupures de chauffe.
  • Compartiment de cuisson
    • Lampe du four
      • La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée pendant le fonctionnement. En réglant le sélecteur des fonctions sur la position ^ vous pouvez allumer la lampe sans chauffage.
    • Ventilateur de refroidissement
      • Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.
  • Accessoire
    • L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux différents avec le chariot sortant.
    • Accessoire spécial
      • Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos brochures ou sur Internet vous trouverez un large choix pour votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que la pos...
      • Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
    • Articles Service après-vente
      • Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop. Pour ...
• Avant la première utilisation
  • Réglage de l'heure
    • Après le raccordement de l'appareil, le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.
    • 1. Appuyer sur la touche 0.
      • 2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.
  • Chauffer le four
    • Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage.
      • 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection naturelle %.
      • 2. Régler le thermostat sur 240 °C.
  • Nettoyer les accessoires
• Réglage du four
  • Mode de cuisson et température
    • Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.
    • 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.
      • 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
  • Eteindre le four
    • Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
  • Modifier les réglages
  • Chauffage rapide
    • Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée.
    • Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont appropriés :
    • Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.
      • 1. Régler le mode de cuisson et la température.
      • 2. Appuyer sur la touche c.
    • Le chauffage rapide est terminé
    • Annuler le chauffage rapide
• Réglage des fonctions de temps
  • Minuterie
    • Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé.
    • 1. Appuyer une fois sur la touche 0.
      • 2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.
      • Valeur de référence touche @ = 10 minutes
  • Le temps de minuterie est écoulé
    • Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 00:00. Désactiver la minuterie au moyen de la touche 0.
  • Modifier le temps de la minuterie
    • Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes.
  • Annuler le temps de la minuterie
    • Au moyen de la touche A, remettre le temps de minuterie sur 00:00. La modification sera validée après quelques secondes. La minuterie est désactivée.
  • Interroger les réglages de temps
    • Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
  • Durée
    • Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé invo...
    • Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.
      • 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.
      • 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril.
      • 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
      • Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont allumés, r figure entre les parenthèses.
        • 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
      • Valeur de référence touche @ = 30 minutes
      • Valeur de référence touche A = 10 minutes
    • La durée est écoulée
      • Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des fonc...
    • Modifier la durée
      • Modifier la durée au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0.
    • Annuler la durée
      • Remettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche A. La modification sera validée après quelques secondes. La durée est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0.
    • Interroger les réglages de temps
      • Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
  • Heure de la fin
    • Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.
    • Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson et s'avarient.
    • Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de 45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h.
      • 1. Régler le sélecteur du mode de cuisson.
      • 2. Régler le thermostat.
      • 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
      • 4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
      • 5. Appuyer sur la touche 0.
      • Les parenthèses sont autour de p. Dans l'affichage apparaît l'heure à laquelle le mets sera prêt.
        • 6. Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.
    • La durée est écoulée
      • Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des fonc...
    • Modifier l'heure de la fin
      • Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche @ ou A. La modification sera validée après quelques secondes. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la touche 0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée s'écoule dé...
    • Annuler l'heure de la fin
      • Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la touche A. La modification sera validée après quelques secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la touche 0.
    • Interroger les réglages de temps
      • Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
  • Heure
    • Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant, le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.
    • 1. Appuyer sur la touche 0.
      • 2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.
    • Modifier l'heure
      • Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.
      • 1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
        • 2. Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A.
    • Masquer l'heure
• Sécurité­enfants
  • Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
  • Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la minuterie et l'heure même si la sécurité­enfants est activée.
  • Si un mode de cuisson et la température ou la position gril sont réglés, la sécurité­enfants coupe le chauffage.
  • Activer la sécurité­enfants Aucune durée ou heure de la fin ne doit être réglée.
  • Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
  • Le symbole D apparaît dans l'affichage. La sécurité­enfants est activée.
  • Désactiver la sécurité­enfants Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
  • Le symbole D s'éteint dans l'affichage. La sécurité­enfants est désactivée.
• Modifier les réglages de base
  • Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez adapter ces réglages à vos habitudes.
  • Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.
  • 1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.
    • 2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A.
    • 3. Confirmer au moyen de la touche 0.
    • 4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.
    • Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.
• Système de nettoyage
  • Le système de nettoyage régénère les surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson.
  • Avant le nettoyage
  • Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson
    • Avant de régler le système de nettoyage, nettoyez les surfaces non autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Sinon, des taches définitives apparaîtront.
  • Réglage
    • Le nettoyage dure env. une heure.
      • 1. Régler le sélecteur des fonctions sur chaleur tournante 3D <.
      • 2. Régler le thermostat sur s.
      • 3. Appuyer sur la toucheu.
    • Le nettoyage est terminé
      • Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. 00:00 apparaît dans l'affichage. Appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
    • Annuler le nettoyage
      • Appuyer sur la touche u et régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
    • Différer l'heure de la fin
      • Vous pouvez différer l'heure à laquelle le nettoyage sera terminé. Le nettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.
      • Réglez comme décrit aux points 1 à 3. Avant que le nettoyage démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.
  • Après le nettoyage
• Entretien et nettoyage
  • Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four.
  • Remarques
  • Nettoyants
    • Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. N'utilisez pas
    • Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.
  • Nettoyage des surfaces autonettoyantes dans le compartiment de cuisson
    • La paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonct...
    • Ne jamais traiter les surfaces autonettoyantes avec du produit de nettoyage pour four.
    • Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment, elles peuvent être régénérées avec le système de nettoyage. Pour cela, consultez le chapitre Système de nettoyage.
    • Une légère décoloration du revêtement n'a aucune influence sur l'autonettoyage.
    • Attention !
  • Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson
    • Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau au vinaigre.
  • Retirer le chariot sortant
    • Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson, vous pouvez décrocher le chariot sortant. Retirer le chariot sortant jusqu'en butée. Le saisir à gauche et à droite, le soulever légèrement et le retirer. Le déposer prudemment sur une su...
  • Dépose et pose des vitres de la porte
    • Dépose
      • 1. Retirer le chariot sortant.
      • 2. Dévisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
      • 3. Retirer le rail métallique du côté droit (fig. B).
      • 4. Dévisser la vis sur le côté droit (fig. C).
      • 5. Tenir les vitres à gauche et à droite, les incliner légèrement vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. D). Les poser sur un chiffon, la poignée vers le bas. La vitre intérieure avec les crochets reste sur le chariot sortant.
      • 6. Dévisser les ressorts de fixation à droite et à gauche (fig. E). Enlever la vitre et ôter les pattes pour le nettoyage.
      • Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.
    • Pose
      • Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur la vitre soit orientée la tête en bas.
        • 1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
        • 2. Monter les ressorts de fixation à droite et à gauche de telle façon que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de vissage. Revisser les deux ressorts (fig. B).
        • 3. Réintroduire la vitre dans la fixation au chariot sortant.
        • 4. Revisser la vis droite, jusqu'à ce qu'elle soit à fleur (fig. C). Ne pas la serrer.
        • 5. Réintroduire le rail métallique, le crochet vers l'intérieur (fig. D).
        • 6. Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne peut pas être vissé, vérifier si les vitres reposent correctement dans la fixation.
        • 7. Afin que la vitre de la porte soit de nouveau à une distance égale à gauche et à droite, ajuster au moyen de la vis et visser légèrement à droite ou à gauche (fig. E).
        • 8. Fermer le chariot sortant.
• Pannes et dépannage
  • Tableau de dérangements
    • Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.
  • Messages d'erreur
    • Si un message d'erreur accompagné de “ apparaît dans l'affichage, appuyez sur la touche 0. Le message disparaît. Une fonction de temps réglée sera effacée. Si le message d'erreur ne disparaît pas, appelez le service après-vente.
    • Lors du message d'erreur suivant, vous pouvez y remédier vous-même.
      • m Risque de choc électrique !
  • Changer la lampe du four au plafond
    • Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
      • m Risque de choc électrique !
        • 1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts.
        • 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.
        • 3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.
        • 4. Revisser le cache en verre.
        • 5. Enlever le torchon et armer le fusible.
  • Cache en verre
• Service après-vente
  • Numéro E et numéro FD
    • Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouve à droite, sur le côté ...
    • Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.
    • Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
    • Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
• Conseils concernant l'énergie et l'environnement
  • Economiser de l'énergie
  • Elimination écologique
    • Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
• Testés pour vous dans notre laboratoire
  • Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel haut...
  • Remarques
  • Gâteaux et pâtisseries
  • Cuire sur un niveau
    • La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de gâteaux.
    • S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante 3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour l'accessoire :
  • Cuisson sur plusieurs niveaux
    • Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
    • Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2 niveaux :
    • Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3 niveaux :
      • La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
      • Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats.
      • Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
  • Moules
    • Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
    • En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
    • Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger
  • Tableaux
    • Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présent...
    • Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.
    • Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le moule dans le lèchefrite.
  • Conseils pour la pâtisserie
  • Viande, volaille, poisson, gratin et toast
    • Récipient
      • Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
      • Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
      • Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.
      • En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
      • Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé
      • Placez toujours le plat au centre de la grille.
      • Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
    • Rôtissage
      • Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
      • Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
      • La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.
      • Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
    • Grillades
      • Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller.
      • Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
      • Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur. Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
      • Retournez les pièces à griller après les Z du temps de cuisson.
      • Salez les steaks seulement une fois grillés.
      • Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
      • Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
      • Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.
      • La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.
    • Viande
      • Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
      • Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.
      • Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
  • Conseils pour les rôtis et grillades
  • Cuisson simultanée de plusieurs plats
    • Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert d'odeur ou de goût.
    • Placez le récipient à chaque fois sur une grille.
  • Plats cuisinés
    • Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
    • Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
    • Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.
  • Mets spéciaux
    • Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
    • Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.
    • Préparer du yaourt
      • 1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C.
      • 2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur) dans le lait.
      • 3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de film alimentaire
      • 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
      • 5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
    • Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
      • 1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude, la placer dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et couvrir.
      • 2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
      • 3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de cuisson pour la laisser lever.
  • Décongélation
    • Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
    • Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
    • Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille.
    • Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
  • Déshydratation
    • Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la déshydratation.
    • Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité irréprochable puis lavez­les soigneusement.
    • Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.
    • Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou sulfurisé.
    • Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
    • Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.
  • Mise en conserve
    • Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
    • Attention !
      • Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez­les soigneusement.
    • Préparation
      • 1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
      • 2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
      • 3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur chaque bocal.
      • 4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
    • Réglage
      • 1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
      • 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
      • 3. Fermer la porte du four.
      • 4. Régler Chaleur de sole $.
      • 5. Régler la température sur 170 à 180 °C.
    • Mise en conserve
      • Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four.
      • Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
      • Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente.
    • Sortir les bocaux
      • Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson.
    • Attention !
• L'acrylamide dans certains aliments
  • L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos).
• Plats tests
  • Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.
  • Cuisson de pâtisseries
    • Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu.
    • Biscuiterie dressée : La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
    • Tourte aux pommes sur 1 niveau : Placer côte à côte les moules démontables foncés en les décalant. Tourte aux pommes sur 2 niveaux : Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un au- dessus de l'autre en les décalant, voir fig.
    • Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %. Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le moule démontable.
  • Grillades