Koolatron DOUBLE TREAT TCFT02 - Manuel (Page 4)

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SUGGESTED INGREDIENTS
Main Ingredients
• heavy whipping cream or milk or half & half cream
• sugar
Added Flavors
• fruit or fruit juice
• cocoa or chocolate paste
• peanut butter
• coconut
• coffee
• different extracts to flavor
RECIPES
• All recipes are per "cup". Double amounts to use same flavor in both cups.
• For best results, always use heavy whipping cream. You may substitute with milk or
half & half cream, but this will result in a thinner mixture increasing the freezing time
necessary. Recommended total freezing time is 4-5 hours.
• To prevent overflow, fill the ice cream “cup” only 2/3 full. If your mixture is very foamy
and creamy only fill the “cup” to 1/2, when the mixture is watery fill to 2/3 . This gives
more air room for better blending and creamier ice creams.
Vanilla
1-1/2 cups heavy whipping cream, 1/3 cup sugar, 2 tsp. vanilla extract
Mix all ingredients together in a large bowl together until sugar dissolves.
Variation for Vanilla Ice Cream recipe
• Add 1/3 cup mini chocolate chips after 30 minutes of processing.
Chocolate
1-1/3 cups heavy whipping cream, 1/4 cup cocoa, 1/4 cup sugar, 1-1/4 tsp. vanilla
extract , pinch salt
Mix dry ingredients together in a large bowl. Add cream and stir together until sugar
dissolves.
Variations for Chocolate Ice Cream recipe
• Add 1 tsp. rum extract.
• Add 1/2 tsp. almond extract to mixture and 1/3 cup chopped, toasted almonds after
30 minutes of processing.
• Add 1/3 cups mini chocolate chips after 30 minutes of processing.
Strawberry
1 cup heavy whipping cream, 1/2 cup ripe strawberries, 1/4 cup sugar, pinch salt, 1 tsp.
vanilla extract
Remove stem, wash and slice strawberries. Add sugar to berries and let rest 1 or more
hours to help extract juice. Puree berries in blender or food processor. Mix berries and
cream together, stir thoroughly. Add remaining ingredients and mix well.
INGRÉDIENTS SUGGÉRÉS
Ingrédients principaux
• crème à fouetter épaisse ou lait
• sucre
Saveurs ajoutées
• fruit ou jus de fruits
• cacao ou pâte de chocolat
• beurre d’arachide
• noix de coco
• café
• extraits différents
RECETTES
• Les recettes suggérées sont pour un contenant seulement. Doubler les quantités afin
de retrouver la même saveur dans chaque contenant.
• Pour de meilleurs résultats, il est préférable d’utiliser de la crème à fouetter épaisse
(crème à viscosité plus élevée commercialisée). Vous pouvez substituer avec du lait ou
de la crème de café (10%), mais cela peut résulter à un mélange moins épais ce qui
pourrait augmenter la période de congélation nécessaire. La période de congélation
recommandée est de 4 à 5 heures.
• Pour éviter le débordement, remplir le contenant à crème glacée aux deux tiers plein.
Si le mélange est très mousseux ou très crémeux, ne remplir le contenant à crème
glacée qu’à moitié. Si le mélange est très liquide, ne remplir le contenant à crème
glacée qu’aux deux tiers plein. Ceci laisse plus d’espace, permettant un meilleur
mélange, et une crème glacée plus crémeuse.
À la vanille
1-1/2 tasse de crème à fouetter, 1/3 tasse de sucre, 2 cuillèrée à thé d’extrait de vanille
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Variété pour la recette de crème glacée à la vanille
• Ajoutez 1/3 tasse de brisures de chocolat 30 minutes après le début du procédé de
fabrication de la crème glacée.
Au chocolat
1-1/3 tasse de crème à fouetter, 1/4 tasse de cacao, 1/4 tasse de sucre, 1-1/4 tsp.
d’extrait de vanille, une pincée de sel
Mélangez les ingrédients ensemble dans un grand bol. Ajouter la crème et mélanger
jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Variétés pour la recette de crème glacée au chocolat
• Ajouter une cuillerée à thé d’extrait de rhum.
• Ajouter 1/2 cuillerée à thé d’extrait d’amandes au mélange, et 1/3 de tasse d’amandes
broyées, 30 minutes après le début du procédé de fabrication de la crème glacée
• Ajouter 1/3 tasse de brisures de chocolat 30 minutes après le début du procédé de
fabrication de la crème glacée
Aux fraises
1 tasse de crème à fouetter, 1/2 tasse de fraises mûres, 1/4 tasse de sucre, une pincée
de sel, 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille
Équeutez, lavez et tranchez des fraises. Versez le sucre sur les fraises. Laissez reposer
au moins une heure pour faciliter l’extraction du jus des fraises. Mettre les
fraises en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot de cuisine. Mélangez la purée
de fraises et la crème en s’assurant de bien remuer. Ajoutez le reste des ingrédients et
bien mélanger.
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