Tabla de asado, 17 - consejos y técnicas del asado – Fulgor Milano Sofia Series 36 Inch Induction Freestanding Pro-Range Use and Care Manuals Manuel d'utilisation
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17 - Consejos y Técnicas del Asado
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Se puede untar las carnes con un pincel mojado en aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado)
Tabla de asado
ALIMIENTO Y GROSOR
POSICIÓN DE
REJILLA
POSICIÓN DE
ASADO
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
TIEMPO LADO
1 (MIN.)*
TIEMPO LADO
2 (MIN.)*
CARNE DE RES
Filete (1-" o más)
Vuelta y Vuelta
5
5
145)
(63)
5 - 7
4 - 4
Medio
5
5
160
(71)
6 - 8
5 - 7
Bien Cocido
5
5
170
(77)
8 - 10
7 - 9
HAMBURGUESAS (MÁS DE 1")
Medio
4
5
160
(71)
8 - 11
6 - 9
Bien Cocido
4
5
170
(77)
10 - 3
8 - 10
Aves
Pechuga (con hueso)
4
4
170
(77)
0 - 2
8 - 10
Muslo
4
3
180
(82)
28 - 30
13 - 15
PUERCO
Chuletas (1")
5
5
160
(71)
7 - 9
5 - 7
Salchicha - fresca
5
5
160
(71)
5 - 7
3 - 5
Rebanada de Jamon (")
5
5
160
(71)
4 - 6
3 - 5
MARISCOS
Filetes de Pescado, 1"
4
4
Cocine hasta opaco
y desmenuce fácilm-
ente con un tenedor
10 - 14
No gire
Con manequilla
CORDERO
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
5
5
145
(63)
5 - 7
4 - 6
Medio
5
5
160
(71)
6 - 8
4 - 6
Bien Cocido
5
5
170
(77)
7 - 9
5 - 7
BREAD
Pan, rebanadas de 1"
4
5
2 - 2.30
Pan de ajo, rebanadas de 1"
3
5
4 - 4
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
140°F (60°C)
Jamón, precocido (para recalentar)
165°F
(74°C)
Relleno (cocido solo o en el ave)
145°F (63°C)
Carne fresca de res, tenera, cordero (vuelta y vuelta)
Sobras y guisados
160°F (71°C)
Carne molida y mezcalas de carne (res, puerco, tenera,
cordero)
170°F
(77°C)
Carne fresca de res, tenera, cordero
(bien cocida)
Carne fresca de res, tenera, cordero (medio)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (media)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Jamón fresco (crudo)
180°F
(82°C)
Pollo y jamón (entero)
Platillos con huevos
Carne de aves (muslos y alas)
165°F (74°C)
Carne molida y mezcalas de carne (pavo, pollo)
Pato y ganso