Gráfico de asado por convección, 15 - consejos y técnicas del asado de convección – Fulgor Milano Sofia Series 36 Inch Induction Freestanding Pro-Range Use and Care Manuals Manuel d'utilisation
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15 - Consejos y Técnicas del Asado de Convección
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado de Convección con la puerta del horno cerrada.
• No precaliente el horno.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado de convección)
Gráfico de asado por convección -
CAVIDAD DE CONVECCIÓN
ALIMIENTO Y GROSOR
POSICIÓN
DE REJILLA
POSICIÓN DE
ASADO °F (°C)
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
TIEMPO LADO
1(MIN.)*
TIEMPO LADO
2 (MIN.)*
CARNE DE RES FILETE (1-” O MÁS)
Vuelta y Vuelta
4
450
(235)
145 (65)
9 - 12
8 - 10
Medio
4
450
(235)
160 (71)
11 - 13
10 - 12
Bien Cocido
4
450
(235)
170 (77)
18 - 20
16 - 17
HAMBURGUESAS (MÁS DE 1”)
Medio
4
550
(290)
160 (71)
8 - 11
5 - 7
Bien Cocido
4
550
(290)
170 (77)
11 - 13
8 - 10
Aves
Cuartod de Pollo
4
450
(235)
180 (82)
16 - 18
10 - 13
Pollo en dos mitades
3
450
(235)
180 (82)
25 - 27
15 - 18
Pechuga de Pollo
4
450
(235)
170 (77)
13 - 15
9 - 13
PUERCO
Chuletas (1” o más)
4
450
(235)
160 (71)
12 - 14
11 - 13
Salchicha - fresca
4
450
(235)
160 (71)
4 -
6
3 - 5
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Gráfico de asado por convección -
CAVIDAD DOBLE DE CONVECCIÓN
ALIMIENTO Y GROSOR
POSICIÓN
DE REJILLA
POSICIÓN DE
ASADO °F (°C)
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
TIEMPO LADO
1(MIN.)*
TIEMPO LADO
2 (MIN.)*
CARNE DE RES FILETE (1-” O MÁS)
Vuelta y Vuelta
4
450
(235)
145 (65)
11 - 13
10 - 12
Medio
4
450
(235)
160 (71)
15 - 17
13 - 15
Bien Cocido
4
450
(235)
170 (77)
16 - 18
13 - 15
HAMBURGUESAS (MÁS DE 1”)
Medio
4
550
(290)
160 (71)
9 - 11
5 - 8
Bien Cocido
4
550
(290)
170 (77)
11 - 13
8 - 10
Aves
Cuartod de Pollo
4
450
(235)
180 (82)
18 - 20
13 - 15
Pollo en dos mitades
3
450
(235)
180 (82)
25 - 27
15 - 18
Pechuga de Pollo
4
450
(235)
170 (77)
14 - 16
10 - 14
PUERCO
Chuletas (1” o más)
4
450
(235)
160 (71)
13 - 15
12 - 14
Salchicha - fresca
4
450
(235)
160 (71)
4 -
6
3 - 5
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.