Bosch HBG78U750F - inox Four intégrable - Manuel (Page 28)

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uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Remarque : En raison de la forte humidité, du condensat peut
se former sur la vitre intérieure du four lors de la cuisson en
mode CuissonHydro
'
. Ouvrez la porte du four avec
prudence, de la vapeur chaude s'échappe.
Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le
moule dans le lèchefrite.
Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en même temps,
placez les moules côte à côte sur la grille.
Modes de cuisson :
■
:
= Chaleur tournante 3D
■
'
= CuissonHydro
■
&
= Chaleur intense
Modes de cuisson :
■
:
= Chaleur tournante 3D
■
%
= Convection naturelle
■
'
= CuissonHydro
■
&
= Chaleur intense
Conseils pour la pâtisserie
Gâteau dans des moules Récipient Hauteur Mode de
cuisson Température
en °C Durée
en minutes
Tarte Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 2
&
230-250 30-40
2 moules à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 3+1
:
180-200 40-50
Quiche Moule à tarte, fer-blanc, Ø 31 cm 2
&
200-220 40-50
Cake Moule à cake, fer-blanc, 28 cm 1
'
190-210 50-60
Plat Accessoires Hauteur Mode de
cuisson Température
en °C Durée
en minutes
Pizza Plaque à pâtisserie 2
&
200-220 25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 40-50
Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2
&
280-300 10-12
Brioche tressée Plaque à pâtisserie 2
'
180-200 25-35
Brioche Plaque à pâtisserie avec 12 petits
moules à brioche Ø 8 cm 3
'
190-210 20-25
Pâtisserie en pâte à choux,
éclairs Plaque à pâtisserie 2
'
210-230 30-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
:
180-200 20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 25-35
2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
:
170-190 35-45
Meringue (préchauffage de
10 min) Plaque à pâtisserie 3
:
80-90 180-210
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3
'
140-150 30-40
Plaque à pâtisserie 3
:
140-150 25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
:
140-150 30-45
2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
:
130-140 35-50
Macarons Plaque à pâtisserie 2
%
100-120 30-40
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
:
100-120 35-45
2 Plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
:
100-120 40-50
Börek Lèchefrite 2
%
180-200 40-50
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit. A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords. Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournez ­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.