Toastmaster RHSC600 - Manuel (Page 9)

31
BŒUF ET HARICOTS AU LARD
450 g de viande hachée maigre
1 gros oignon haché grossièrement
2 boîtes (800 g) de haricots au lard
1 boîte (425 g) de haricots rouges
rincés à l’eau froide et égouttés
1 boîte (425 g) de haricots noirs
rincés à l’eau froide et égouttés
1 boîte (410 g) de tomates hachées dans leur jus égouttées
120 ml de ketchup
120 ml de sucre roux
2 cuillerées à soupe de mélasse ou de sirop d’érable
2 cuillerées à soupe de moutarde sèche
Une pincée de piment de Cayenne
1. Sur la cuisinière, faire dorer la viande de bœuf hachée et
l’oignon dans une grande poêle anti-adhérente. Faire cuire la
viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose en cassant les plus
gros morceaux avec la cuillère. Égoutter et jeter le gras le cas
échéant.
2. Mélanger la viande de bœuf dorée et les autres ingrédients
dans la Mijoteuse à revêtement en grès Russell Hobbs ® .
3. Mettre le couvercle et régler le Bouton de réglage sur ‘AUTO’.
Les haricots sont cuits au bout de 6 à 7 heures, ou lorsque la
sauce a épaissi et cuit à petits bouillons. Vous pouvez
également les faire cuire sur le mode de cuisson ‘LOW’
pendant 7 à 8 heures.
Quantité : 6 à 8 parts
NOTE If you are moving the Slow Cooker, grasp the unit by the Base
Unit Handles; use pot holders or oven mitts.
(See Figure 2.)
10. Even when switched OFF and unplugged, the Slow Cooker
remains hot for some time after using; set aside and allow unit
to cool before cleaning or storing.
Hints For Slow Cooking
• Meats will not brown during the cooking process. If you desire
browning, heat a small amount of oil in a skillet and brown
meats prior to putting into Stoneware Liner.
• Whole herbs and spices flavor better in slow cooking than
crushed or ground.
• When cooking in a Slow Cooker, remember that liquids do not
boil away like they do in conventional cooking. Reduce the
amount of liquid in any recipe that is not designed for a Slow
Cooker. The exceptions to this rule would be rice and soups.
Remember, liquids can always be added at a later time if
necessary. If a recipe results in too much liquid at the end of the
cooking time, remove the cover and turn the Control Dial to
HIGH. After about 30-45 minutes the amount of liquid should be
less.
• Most recipes that call for uncooked meat and vegetables
require about 6-8 hours on LOW temperature.
• High fat meats can result in dishes with less flavor. Pre-cooking or
browning will help reduce the amount of fat and help to
preserve the color. The higher the fat content, the less liquid
needed. If cooking meat with a high fat content, use thick onion
slices under it so that the meat will not sit and cook in the fat. If
necessary, use a slice of bread, a spoon, or a straining spoon to
skim off excess fat from top of foods before serving.
• Foods cut into uniform pieces will cook faster and more evenly
than foods left whole such as roast or poultry.
8
RH_RHSC600_IB_18-11-04 11/18/04 4:49 PM Page 17