Garland XE36 - Manuel (Page 3)

Part # 4517125 Rev. 2 (01/09/12) Page 3
TABLE OF CONTENTS
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE24 . . . . 4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE36 . . . . 5
SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Swivel Caster Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Electrical Connections: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
National Codes Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
GRILL CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Master Power Switch: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
LED Indicators:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Display: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Product Buttons (1-8): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Power Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Program Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Temperature Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions: . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Enter Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cancel/Raise Platen Button, (Green): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Black Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Lighting Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Simplified Cook Cycle Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
To Cook in Two-Sided Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
To Cook in Flat Grill Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Enter Standby Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Exit Standby Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
To Display the Current Temperatures: . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
To View Settings for a Menu Item:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
To Clean the Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
PLATEN SET: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
EXTENDED TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
INSTANT ON TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
START DELAY: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cleaning During Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
PLATTEN ZEROING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
ACCESSORIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Programming Modes/Menu Sequence: . . . . . . . . . . . . . . . .19
Menu Items...
To Change the Cook Time of a Product: . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/Off: . . . . . . . . . . . . .21
To Change Upper Platen Set Temperature: . . . . . . . . . . . . .21
To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change Product Gap Setting: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change Product Button, “Key” Assignment . . . . . . . . . .21
To Change a Product Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
System Info...
To View Recovery Time - Upper Platen:. . . . . . . . . . . . . . . . .22
To View Recovery Time - Grill:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To View the Garland Part Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To View the Flash Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To View the Software Number:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To View the Download Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
System Setup
To Change temperature Units, (°F or °C): . . . . . . . . . . . . . . .23
To Change Gap Setting Display Units:. . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Change the Alarm Volume: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change the Key Chirp:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change Upper Set Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change Grill Set Temperature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change Probe Calibration - Upper:. . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change Probe Calibration - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Platen Gap Set: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Instant-On Time:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Control Type: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Turn Extended Time On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change the Grill Function: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change the Start Delay: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change the Alarm Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Turn Clean Mode On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Add a Product Name in Library:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Modify a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Service Mode
To Change SCK Address:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Perform Limit Switch Test: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Bi-Weekly Calibration: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Probe Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Heating Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Platen Down Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Platen Up Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Gas Ignition Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
COMM Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Motor Overcurrent Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Motor Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Motor Error2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Lower Switch Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Upper Switch Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33