Fisher & Paykel RF201A - Manuel (Page 80)

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Conservation des aliments dans votre congélateur
L’utilisation d’une température de 0 °F (-18 °C) ou moins permet de conserver les aliments plus
longtemps que dans le réfrigérateur. En effet, la prolifération des bactéries, la formation de
moisissure et la fermentation sont interrompues à basse température, et l’effet des réactions
chimiques et physiques est considérablement réduit.
Aliments congelés
Pour de meilleurs résultats :
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Sélectionnez uniquement des aliments de grande qualité qui se congèlent bien.
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Conservez-les à 0 °F (-18 °C) ou moins. Assurez-vous de maintenir cette température en évitant
d’ouvrir inutilement la porte du congélateur. Si votre crème glacée est molle, la température de
votre congélateur n’est pas assez basse.
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Laissez un espace au-dessus des contenants, des pots en verre ou des sacs en plastique
contenant des liquides ou des aliments semi-solides. Ces derniers prennent de l’expansion
en congelant. Généralement, un espace de 20 à 50 mm (1 po) est recommandé. Scellez vos
contenants. Idéalement, retirez l’air du contenant une fois que l’aliment est congelé.
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Les emballages et les contenants d’aliments solides doivent être évacués de l’air qu’ils
contiennent, puis scellés adéquatement avant d’être congelés.
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Utilisez la fonction Fast Freeze pour congeler les aliments frais. Cette fonction accélère le
processus de congélation pour permettre un rendement optimal. Il est recommandé d’activer
la fonction environ 2 heures avant d’utiliser le congélateur. Pour de plus amples informations,
consultez la page 62.
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Congelez les aliments immédiatement, ou le plus rapidement possible. Ne congelez que de
petites quantités d’aliments à la fois. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de
congeler seulement 2,2 lb (1 kg) d’aliments par 0,9 pi³ (25 L) d’espace de congélateur à la fois
(environ 7 lb [3 kg] dans les petits congélateurs, et 9 lb [4 kg] dans les grands). Pour accélérer la
congélation dans les modèles Active Smart™, nous vous recommandons de placer les aliments
frais dans le haut du compartiment congélateur, à proximité de la sortie d’air.
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N’empilez pas les aliments congelés autour du couvercle de ventilateur, cela pourrait
compromettre la circulation adéquate de l’air.
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Décongelez les aliments dans le réfrigérateur, si possible, ou utilisez un four à micro-ondes ou
un four multifonction.
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Consommez les aliments en ordre chronologique. Ainsi, consommez les aliments dans l’ordre où
ils ont été congelés. N’excédez pas la durée de conservation recommandée.
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Utilisez des emballages spéciaux pour la congélation afin de préserver la qualité des aliments.
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Si les aliments sont simplement recouverts d’une pellicule plastique, les placer dans un sac en
plastique pour congélateur.
Durées de conservation recommandées au congélateur
Ces durées de conservation doivent être respectées.
Mois
1 Bacon, ragoût, lait
2 Pain, crème glacée, saucisse, tarte – (viande et fruit), mollusques et crustacées préparés, poissons huileux
3 Poissons non huileux, mollusques et crustacées, pizza, pain, cuit et muffin
4 Jambon, gâteau, biscuits, bœuf et agneau, pièces de volaille
6 Beurres, légumes (blanchis), œufs entiers et jaune d’œuf, écrevisses préparées, viande hachée (crue), porc (crue)
12 Fruit (sec ou dans le sirop), blancs d’œuf, bœuf (cru), poulet entier, agneau (cru), gâteaux aux fruits