Fisher & Paykel RF201A - Manuel (Page 79)

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Conservation des aliments dans votre réfrigérateur
Viandes rouges
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Déposez la viande rouge et fraîche dans une assiette, puis recouvrez-la d’un papier ciré, d’une
pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium.
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Conservez la viande cuite et la viande crue dans des assiettes distinctes. Vous éviterez ainsi que
le liquide de la viande crue ne contamine la viande déjà cuite.
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La charcuterie doit être consommée pendant la période de conservation recommandée.
Volaille
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L’intérieur et l’extérieur des volailles doivent être bien rincés à l’eau froide. Asséchez la volaille
et déposez-la dans une assiette. Couvrez-la d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium.
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Les pièces de volaille doivent être conservées de la même façon. Les volailles entières
(poulet, dinde, etc.) ne doivent être farcies qu’au moment de la cuisson afin d’éviter une
intoxication alimentaire.
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Refroidissez et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce de la volaille et conservez-
la séparément.
Poissons et fruits de mer
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Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de leur achat. Jusqu’à la cuisson,
conservez-les au réfrigérateur dans un assiette recouverte d’une pellicule plastique, d’un papier
ciré ou d’une feuille d’aluminium.
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S’il est nécessaire de les conserver jusqu’au lendemain ou plus tard, assurez-vous de
sélectionner un poisson très frais. Les poissons doivent être rincés à l’eau froide afin de retirer
les écailles et les impuretés, puis assécher ensuite au moyen d’un essuie-tout. Déposez les
poissons entiers ou les filets dans un sac en plastique scellé.
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Conservez les mollusques et les crustacées au réfrigérateur en tout temps. Consommez-les dans
les 1 à 2 jours suivants.
Aliments précuits et restes de table
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Ces aliments doivent être conservés dans des contenants couverts appropriés afin de prévenir
leur déshydratation.
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Ne les conservez que de 1 à 2 jours.
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Réchauffez les restes de table une seule fois, à feu élevé.
Bacs à fruits et à légumes
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Bien qu’il soit préférable de conserver la plupart des fruits et légumes à basse température,
assurez-vous de ne pas conserver d’agrumes, de fruits tropicaux, de tomates et de concombres
à des températures inférieures à 47 °F (7 °C) pendant de longues périodes.
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Des changements indésirables se produisent à basse température, tels le ramollissement de la
pelure, le brunissement, la décomposition accélérée et la perte de saveur.
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Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu’à ce qu’ils soient pelés), les bananes, les mangues ou les pépinos.
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Conservez si possible les fruits et légumes dans des bacs séparés.
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Chaque bac à fruits et à légumes est pourvu d’une glissière de contrôle de l’humidité qui peut
être réglée selon les aliments qui y sont conservés. (pour obtenir davantage de renseignements
sur le système de contrôle de l’humidité, consultez la page 70).