Steak grillé 101, Barbecue de bœuf texan – Hamilton Beach Grill 31585 Manuel d'utilisation
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steak grillé 101
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de grillage : 35 - 45 minutes
Donne ; 4 portions
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 steaks de bœuf de surlonge désossés, coupés en épaisseur de 1 po
(environ 2 livres en tout)
1 gousse d’ail, écrasée
Sel et poivre au goût
1. Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive et l’ail. Badigeonner généreusement
avec l’huile assaisonnée, sur les deux côtés des steaks. Saler et poivrer
légèrement les steaks.
2. Placer les steaks sur le gril. Faire griller pendant 35 à 45 minutes pour une
cuisson à point, en les tournant toutes les 15 minutes.
3. Retirer les steaks du gril, couvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser les
steaks reposer pendant quelques minutes avant de les trancher finement à
travers le fil. Assaisonner de sel et de poivre additionnels (si désiré) avant de servir.
Barbecue de bœuf texan______________________
Temps de préparation : 10 minutes
Temps pour mariner : 3 heures ou une nuit
^ loi Cuisson au gril : 35 - 45 minutes pour consistance à point-saignant
Donne : 4 portions
1 tasse de sauce chili en bouteille
1 c. à thé de cumin moulu
1/2
tasse de bière
'/2
c. à thé de flocons de piment de cayenne séché
Уг tasse d’huile végétale
Vi tasse d’oignon vert finement haché (parties blanche et verte)
1 steak dans la ronde de bœuf désossé, coupé en épaisseur de 1 po
(environ
11/2
0 2 livres)
3 c. à soupe de poudre chili
sel au goût (facultatif)
1. Dans un bol moyen, préparer la marinade en combinant tous les ingrédients
excepté le steak.
2. Placer le steak dans un plat à cuisson en verre ou un grand sac en plastique
refermable. Verser la marinade sur le steak en le tournant pour le recouvrir.
Couvrir le plat à cuisson ou sceller le sac, en appuyant pour chasser l’air
autant que possible. Réfrigérer 3 heures ou une nuit.
3. Enlever le steak de la marinade, en secouant tout excès. Jeter la marinade,
si désiré, saupoudrer le steak de sel. Placer le steak sur le gril et faire griller
pendant 35 à 45 minutes pour une cuisson à point, en tournant toutes les
15 minutes.