Brinkmann Austin - Manuel (Page 47)

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CONSEILS DE CUISSON SUR LE GRIL
PROPRETÉ
• Toujours vous laver les mains à fond avec du savon et de l’eau chaude avant de manipuler des aliments
et après avoir manipulé de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits de mer.
• Lorsque vous utilisez un plateau pour transporter de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits
de mer jusqu’au gril, vous assurer de laver le plateau à fond avec du savon et de l’eau chaude avant de
placer ensuite des aliments cuits sur le plateau, ou utiliser des plateaux différents pour les aliments crus
et cuits.
• Ne jamais utiliser les mêmes ustensiles pour manipuler de la viande crue, de la volaille non cuite ou des
fruits de mer à moins de laver les ustensiles à fond avec du savon et de l’eau chaude.
• Ne jamais réutiliser de la marinade provenant de viande crue ou de volaille non cuite sur des aliments qui
ont été cuits et qui sont prêts à servir.
GRILLAGE À LA BONNE TEMPÉRATURE
• Utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments ont atteint une température
interne sécuritaire. Vous pouvez commander un thermomètre de qualité commerciale chez
Brinkmann. Pour obtenir de plus amples renseignements sur ce produit et d’autres accessoires de
Brinkmann, veuillez consulter les pages des accessoires, à la fin du présent guide.
• Le département américain de l’Agriculture recommande des températures minimales à atteindre pour les
aliments suivants:
Côtelettes . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F
Viande hachée . . . . . . . . . . . . .160 degrees F
Porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160 degrees F
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 degrees F
Rôti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F
Fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . .140 degrees F
Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145 degrees F
CONSEILS UTILES
• Si vous précuisez la viande ou la volaille, le faire immédiatement avant de la griller.
• Ne jamais décongeler la viande à la température de la pièce ou en la laissant sur un comptoir.
• Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant le retrait des aliments du gril.
• Pour de plus amples renseignements, veuillez téléphoner au service de téléassitance sur la viande et la
volaille de l’USDA, au 800-535-4555.
• Pour protéger votre gril contre la corrosion excessive, il faut garder le gril propre et couvert en tout temps
lorsqu'il n'est pas utilisé. Vous pouvez commander une housse de gril directement de Brinkmann en
composant le 800-468-5252 ou le 800-527-0717.
• Laver les grilles de cuisson et les plaques de diffusion thermique avec de l’eau chaude savonneuse, bien
rincer et assécher. Couvrir les grilles de cuisson d’une mince couche d’huile végétale ou d’un embrun
d’huile végétale.
• Nettoyer l’intérieur et l’extérieur du gril à l’aide d’un linge humide. Appliquer une mince couche ou un
embrun d’huile végétale sur la surface intérieure pour empêcher la corrosion
• Vous pouvez nettoyer la surface extérieure de votre gril en acier inoxydable à l’aide d’un produit nettoyant
pour l’acier inoxydable.
• Si de la corrosion fait son apparition sur la surface extérieure peinte de votre gril, nettoyer et poncer la surface
touchée à l’aide de laine d’acier ou de toile d’émeri à grains fins. Retoucher à l’aide d’une peinture de bonne
qualité résistant aux hautes températures.
• Ne jamais appliquer de la peinture sur la surface intérieure. Les taches de corrosion sur la surface intérieure
peuvent être poncées et nettoyées, puis recouvertes d’une mince couche ou d’un embrun d’huile végétale
pour restreindre la corrosion.
SOINS ET ENTRETIEN APPROPRIÉS