Blue Rhino NBC1712C - Manuel (Page 21)

19 Owner’s manual: model NBC1712C portable outdoor charcoal grill 12/4/03
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20 Manuel d’utilisation: grill au charbon de boise modéle NBC1712C 12/4/03
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Truite grillée à point
Ingrédients :
1/4 de tasse jus de citron ou de citron vert
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de sel
4 truites saumonées -- environ 500 g chacune
Préparation :
Mélangez le jus de citron, la margarine, l’huile, le persil, les graines de
sésame, la sauce piquante, le gingembre et le sel. Mélangez parfaitement
le tout. Percez la peau du poisson en plusieurs endroits. Roulez le poisson
dans le jus mélangé pour qu’il en soit enduit aussi bien à l’extérieur qu’à
l’extérieur. Couvrez le tout. Laissez-les se refroidir au réfrigérateur entre
30 minutes et une heure en les retournant de temps à autre. Retirez les
poissons de la marinade. Placez-les sur le gril ; appliquez avec un pinceau
de la marinade pendant la cuisson. Laissez cuire pendant 5 minutes à forte
température. Retournez-les ; appliquez de la marinade et laissez cuire 5
minutes de plus. Le poisson est prêt quand sa peau se détache facilement
avec une fourchette – Laissez cuire jusqu’à obtention du goût désiré.
Légumes grillés
Ingrédients :
3/4 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à thé de romarin
1 cuillère à thé de feuilles de thym frais
1 cuillère à thé de basilic, haché
1 cuillère à thé d’origan, haché
1 cuiller à soupe d’ail haché
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 de cuillère à thé de poivre noir moulu
1 kg de légumes assortis, coupés en morceaux ou entiers, selon le goût.
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier. Laissez mariner les
légumes dans la sauce, couvrez et réfrigérez pendant 2 heures. Faites
griller les légumes à température moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent
tendres, en les enduisant de marinade pendant la cuisson. Les durées de
cuisson varieront en fonction des légumes choisis.