Garland M/MST70 MASTER SERIES HEAVY DUTY GAS FRYERS - Manuel (Page 30)

Pièc e nº 1382677 Rev 1(11/12) Page 11
FONCTIONNEMENT suite
Des périodes d ’en viron tr ois secondes en mar che et dix
secondes d ’arr êt sont co nv enables. C ontinuer jusqu’à ce
que le composé soit f ondu. S i de la fumée se produit au
cours de c e pr ocessus , ceci indique que le r échauffement
est trop rapide et que la g raisse brûle , donc réduit le t emps
d’utilisation de la g raisse et peut endommager la frit euse.
Le niv eau de graisse doit c ouvrir les bulbes de thermostats
lorsque la friteuse f onctionne .
Apr ès av oir allumé le brûleur principal, r égler le thermostat
à 325° pour vé rifier le calibrage du thermostat. L aisser
le thermostat effec tuer un minimum de quatre c ycles et
suspendre un thermomètr e pour friteuse pr ofonde dans le
milieu de la friteuse , à envir on 3 Po de prof ondeur. L orsque
le brûleur s’allume , après son quatrième c ycle , la lectur e
sur le thermomètre devrait êtr e identique au réglage du
thermostat. S inon, calibrer le thermostat selon les dir ectiv es
à la S ection Entr etien de ce manuel.
Dire ctiv es D’allumage
Pour les modèles spécifiques , voir « Dir ectiv es d’A llumage» à
l’int érieur du c ompartiment de la frit euse.
(La friteuse doit êtr e remplie a vant son allumage ).
1. Tourner le bout on du thermostat à la températur e pour
friture . L e bouton du thermostat est situé à l ’int érieur du
compar timent à l’a vant de la frit euse.
2. Ouvrir la por te de la friteuse et t ourner le bouton de
la soupape de sûret é combinée à la position « P ILO T »
(veilleuse).
3. Appuy er sur le bouton, allumer la v eilleuse et co ntinuer
d’appuy er sur le bouton pendant en viron soixant e
secondes apr ès que la flamme soit allumée.
4. Tourner le bout on de la soupape dans le sens anti-horaire
à la position « ON » (en marche).
5. Les brûleurs principaux s ’allumer ont et seront c ontr ôlés
automatiquement par le thermostat.
NOTE : La frit euse ne peut être arr êtée par le thermosta t. L e
thermostat c ontr ôle seulement les tempér atur es.
Friteuse Mise En A tten te (stand-b y)
1. Tourner le bout on de la soupape à gaz de la friteuse à la
position « PIL OT » (v eilleuse).
2. Mettr e le couv ercle de la frit euse en place .
Arr êt Complet
Tourner le bout on de la soupape à gaz dans le sens horaire à
la position veilleuse . A ppuyer légèr ement sur le bouton dans
le sens horaire , r elâcher le bouton et c ontinuer à t ourner
dans le sens horaire jusqu ’à la position « OFF » (arrêt).