Garland HEEGM XX CL HIGH EFFICIENCY RADIANT CHAR-BROILER - Manuel (Page 20)

Pièc e nº # 4530868 (04/25/12) Page 13
Nettoy age pendant le f onctionnemen t
1. I l est impor tant de netto yer périodiquement les g rilles
pendant l'utilisation quotidienne, en utilisant l' outil
fourni ou t out autre outil de nett oy age si on préf ère . L e
netto yage des g rilles si néc essaire pendant la journée
limitera les eff ets de l'accumulation de g raisse , à sav oir
l'ex cès de fumée , les inflammations, les f eux et sous-
produits .
2. La gouttièr e à graisse et la rigole doiv ent être maint enues
propr es pendant les opérations quotidiennes pour
empêcher la graisse de s'ac cumuler près de la sur face
de cuisson. Si nécessair e, la g raisse stag nante et/ou les
particules d'aliments devr ont être dirigées v ers la rigole à
graisse en utilisant une spatule standar d de 3 po de large .
Si nécessair e, c ette spatule peut aussi êtr e utilisée pour
pousser les débris/la graisse dans la rigole à g raisse puis
dans le tiroir à g raisse .
3. I l est néc essaire de vider le(s) tir oir(s) à graisse
périodiquement pendant les opérations quotidiennes.
Chaque envir onnement est différ ent et la fréquenc e de
cett e action variera en f onction de la quantit é et du type
de produit cuit. En maint enant la quantité de g raisse dans
le tiroir au minimum, on r éduit grandement les risques
d'inflammations et de fe u.
Nettoy age quotidien
1. Gratter et/ou br osser les grilles de cuisson a vec l' outil
fourni ou n 'importe quel autre outil de nett oy age
pendant que les grilles sont enc ore tièdes . Une fois que
les grilles ont r efroidi, les r etirer de l'unit é et les lav er dans
de l'eau sa vonneuse chaude . Sécher immédiat ement les
grilles apr ès les av oir lav ées et les apprêt er légèrement
av ec de l'huile non to xique (huile végétale liquide ou
pulvérisée) a vant de les r emettre en plac e sur l'unité .
Un séchage et un apprêtage c orr ects des g rilles les
empêcheront de r ouiller.
NE PAS APPRÊ TER LES GRILLES PENDANT QU'ELLES SONT
SUR L 'APP AREIL. L 'APPRÊ TA GE DES GRILLES AU-DESSUS
D'UNE FLAMME NUE PEUT CAUSER DES INFLAMM ATIONS
DANGEREUSES E T/OU UN FEU ÉCLAIR.
2. Brosser les radiants a vec l' outil fourni ou un autr e outil
de netto yage si v ous préf érez. Une f ois que les radiants
ont refr oidi, les retir er de l'unité et les la ver dans de l' eau
sav onneuse chaude
3. 3. Gratter la gouttièr e à graisse et la rigole , en dirigeant
la graisse et les débris dans le(s) tir oir(s) à graisse .
Vider le(s) tir oir(s) à graisse en g rattant la g raisse/les
débris attachés. La ver le(s) tir oir(s) à graisse dans l' eau
sav onneuse chaude.
4. Une fois que l'unit é a refr oidi, les panneaux accessibles
en acier inox ydable doiv ent être nett oy és av ec de l'eau
sav onneuse chaude et/ou un produit nett oy ant liquide
compatible a vec les pr oduits alimentaires et c onçu pour
netto yer l'acier ino xy dable. Ne pas pulv ériser ni verser
de l'eau sur l'unit é pour la netto yer . Toujours débrancher
l'alimentation électrique a vant de nett oy er les panneaux
accessibles .
Nettoy age hebdomadaire/périodique
En plus des tâches de netto yage quotidiennes indiquées ci-
dessus, les tâches suivant es devront êtr e effec tuées chaque
semaine/périodiquement :
1. Une fois que l'unit é a refr oidi, retir er les écrans laté raux
de l'unité en les faisant glisser v ers le haut et en les
dégageant ensuite des boulons épaulés . Netto yer les
écrans laté raux av ec de l'eau sa vonneuse chaude et/ou
un produit nett oy ant liquide compatible a vec les pr oduits
alimentaires et c onçu pour netto yer l'acier ino xy dable.
2. Retirer les brûleurs et les écrans suspendus de l'unit é en
proc édant comme suit :
• Retir er les goupilles à l'arrière du brûleur .
• S oulever la cheville du brûleur v ers le haut et hors du
support à l'arrièr e
• F aire glisser le brûleur v ers l'arrière et hors de l' orifice .
• I ncliner l'avant du brûleur v ers le bas et le retir er de
l'unité
Les brûleurs c omplètement à gauche et à dr oite de l'unit é
doivent êtr e retir és en dernier.
EN RETIRANT LES BRÛLEURS DE L 'UNITÉ, FAIRE A TTENTION
À NE PAS DÉPLA CER NI PLIER LES SONDES D'ALL UMA GE. LE
FAIT DE DÉPLA CER OU PLIER LES SONDES PEUT FISSURER
LE MA TÉRIAU ISOLANT EN CÉRAMIQUE, ENDOMM AGER
L 'ÉCLA TEUR À ÉTINCELLES OU MODIFIER L 'ALIGNEMENT A VEC
LES ORIFICES D'ALL UMA GE DES BRÛLEURS, CE QUI PEUT
RENDRE L 'UNITÉ INUTILISABLE.
Netto yer les brûleurs et leurs écrans suspendus dans
une solution sav onneuse chaude, en faisant att ention à
s'assurer que t ous les orifices des brûleurs ne sont pas
bouchés par des débris. F aire par ticulièrement att ention
aux petits trous d'allumage à l'a vant du brûleur. C es
trous doiv ent rest er dégagés pour que l'unité s'allume et
fonc tionne co rrec tement.
S'ASSURER QUE L 'ALIMENT ATION ÉLEC TRIQUE EST
DÉBRANCHÉE AV ANT DE CONTINUER.
ENTRETIEN ET NETT OY AGE suite