Philips Viva Collection Hachoir à viande - Manuel (Page 4)

4 Hacher de la viande
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir effectué le montage selon la fig. 2-1.
Pour le démontage, reportez-vous à la fig. 3-1.
Hacher de la viande (fig. 10-1)
Remarque
• Ne broyez jamais des os, des noix ou d'autres éléments durs.
• N'utilisez jamais de viande congelée ! Avant de hacher la viande, décongelez-la.
• Ne surchargez pas l'appareil en poussant trop de viande dans l'entonnoir d'alimentation.
• Vous pouvez sélectionner le disque de hachage approprié afin d'obtenir la granularité de
votre choix pour la viande hachée. Vous pouvez également hacher à plusieurs reprises pour
obtenir une texture plus fine.
Conseil
• Enlevez les os, le cartilage et les tendons de la viande autant que possible.
• Avant de préparer des saucisses, hachez d'abord la viande. (reportez-vous à la section
« Préparer des saucisses »)
• Si l'entonnoir d'alimentation est bloqué, éteignez l'appareil, puis réglez-le en mode Marche
arrière pour débloquer les aliments coincés.
5 Préparer des saucisses
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
Avant de commencer, assurez-vous que vous avez effectué le montage selon la fig. 2-2.
Pour le démontage, reportez-vous à la fig. 3-2.
Préparer des saucisses (fig. 10-2)
Remarque
• Assurez-vous que les saillies de l'entonnoir d'alimentation sont alignées sur les encoches du
moteur.
• Ne bloquez pas les rainures de sortie d'air de l'entonnoir à saucisse.
• Ne préparez pas des saucisses trop épaisses pour éviter de saturer le boyau.
• Gardez le boyau humide pour éviter qu'il ne se colle à l'entonnoir à saucisse.
Recette
Saucisses
Ingrédients :
•
4 500 g de porc haché
• 5 cuil. à soupe de sel
• 1 cuil. à soupe de poivre blanc moulu
• 2 cuil. à soupe de sauge râpée
• 1 cuil. à café de gingembre
• 1 cuil. à soupe de muscade
• 1 cuil. à soupe de thym
• 470 ml d'eau glacée
• 1 cuil. à soupe de piment rouge moulu
Instructions :
1 Hachez la viande avec le disque de hachage grossier.
2 Mélangez soigneusement la viande hachée et les autres ingrédients.
3 Suivez les instructions ci-dessus pour faire vos propres saucisses.
6 Préparer des kebbés
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir effectué le montage selon la fig. 2-3.
Pour le démontage, reportez-vous à la fig. 3-3.
Préparer des kebbés (fig. 10-3)
Recette
Kebbé
Pour 5 à 8 portions
Ingrédients :
•
Enveloppe
• 500 g d'agneau ou de mouton sans matières grasses découpé en lamelles
• 500 g de boulgour, lavé et séché
• 1 petit oignon
• Garniture
• 400 g d'agneau découpé en lamelles
• 15 ml d'huile
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 5 à 10 ml de quatre-épices
• 15 ml de farine
• sel et poivre
Instructions :
• Enveloppe
1) Hachez la viande, le blé et l'oignon ensemble avec le disque de hachage fin.
2) Mélangez soigneusement les ingrédients hachés, puis hachez de nouveau le mélange
à deux reprises.
3) Utilisez le préparateur de kebbé pour mouler le mélange dans l'enveloppe.
• Garniture
1) Hachez la viande avec le disque de hachage fin.
2) Faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3) Ajoutez la viande hachée et les autres ingrédients, puis laissez cuire pendant 1 à
2 minutes.
4) Évacuez l'excédent de graisse et laissez refroidir la garniture.
• Cuisson
1) Insérez la garniture dans l'enveloppe, puis pincez les deux extrémités pour la
refermer.
2) Chauffez l'huile pour la friture (190° C).
3) Faites frire le kebbé pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7 Préparer des biscuits (HR2727 WEU et
HR2728)
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir effectué le montage selon la fig. 2-4.
Pour le démontage, reportez-vous à la fig. 3-4.
Préparer des biscuits (fig. 10-4)
Conseil
• Alignez les trous du moule à biscuits sur le trou du séparateur de biscuit pour préparer des
biscuits de formes différentes.
8 Couper des légumes (HR2728, HR2729,
HR2526 uniquement) et piler de la glace
(HR2728 uniquement)
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
Avant de commencer, assurez-vous d'avoir effectué le montage selon la fig. 2-5.
Pour le démontage, reportez-vous à la fig. 3-5.
La fig. 4 indique les aliments associés à chaque tambour et les formes de coupe.
Remarque
• Utilisez uniquement l'entonnoir d'alimentation en plastique avec les tambours en métal et le
poussoir de l'entonnoir d'alimentation en plastique.
• Ne réglez pas l'appareil en mode Marche arrière lorsque vous utilisez l'entonnoir
d'alimentation en plastique.
Conseil
• Vous pouvez également râper du fromage.
Piler de la glace (HR2728 uniquement)
1 Allumez l'appareil.
2 Poussez les morceaux de glace dans l'entonnoir d'alimentation.
9 Nettoyage et entretien (fig. 5 et fig. 6)
• Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyez soigneusement les parties qui
entrent en contact avec la nourriture.
• Avant d'enlever des accessoires ou de nettoyer le bloc moteur, éteignez et débranchez
l'appareil.
• Ne plongez pas le bloc moteur dans l'eau et ne le rincez pas sous l'eau du robinet.
• Ne nettoyez aucune des pièces métalliques au lave-vaisselle.
• Nettoyez le bloc moteur à l'aide d'un chiffon humide.
• Passez des morceaux de pain à travers le boîtier de l'hélice coupante pour retirer les
morceaux de viande restants.
• Lavez les parties amovibles à l'eau savonneuse à l'aide d'une brosse douce, rincez-les à
l'eau claire, puis séchez-les immédiatement avec un chiffon ou un tissu doux.
• Brossez légèrement les parties métalliques avec de la graisse ou de l'huile pour éviter
qu'elles ne rouillent.
Remarque
• Utilisez l'outil de nettoyage innovant pour enlever les restes coincés dans les disques de hachage.
Rincez-les à l'eau claire, puis séchez-les immédiatement avec un chiffon ou un tissu doux.
10 Remplacement de l'engrenage (fig. 7)
11 Rangement de l'appareil (fig. 8 et fig. 9)