Breville The Juice Fountain Duo BJE820XL - Manuel (Page 72)

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PAGE HEAdER..... TRUCS & ASTUCES
PRÉPARATION dES fRUITS &
LÉGUMES POUR L’EXTRACTION dE
LA PURÉE
• Utilisez seulement des fruits tendres
avec le disque à purée.
• Lorsque vous utilisez des fruits à peau
dure et non comestible comme les
mangues, les ananas ou les kiwis, pelez-
les toujours avant l’extraction.
• Lorsque vous utilisez des fruits avec un
coeur coriace comme les ananas, retirez-
le toujours avant l’extraction.
• Tous les fruits à pépins, grains durs
ou noyaux comme les nectarines, les
pêches, les mangues et les abricots
doivent être épépinés ou dénoyautés
avant l’extraction.
• La pulpe de fruits de la passion, les kiwis
pelés et les baies peuvent être traités
sans les égrener.
NOTE
Lorsque vous utilisez le disque à
purée, sélectionnez seulement la
vitesse 1. Assurez-vous que le moteur
est en marche avant d’ajouter des
fruits et/ou des légumes dans le tube
d’alimentation.
OBTENIR LE BON MÉLANGE
Il est facile de créer de savoureux jus. Si
vous préparez vous-même vos propres jus
de fruits et de légumes, vous savez surement
combien il est simple de créer de nouveaux
mélanges. Le gout, la couleur, la texture et
les ingrédients choisis dépendent de vos
gouts personnels. Pensez a vous saveurs et
aliments préférés - seront-ils compatibles
ou non? Certaines saveurs plus fortes
pourraient en éclipser d’autres, plus subtiles.
Cependant, la règle de base est de combiner
les ingrédients féculents et pulpeux a ceux a
forte teneur en humidité.
UTILISER LA PULPE
La pulpe extraite des fruits et légumes est
faite principalement de fibres et de cellulose
qui, comme les jus, contient les nutriments,
est nécessaire à l’alimentation quotidienne
et peut être utilisée de plusieurs façons.
Cependant, comme pour le jus, la pulpe
doit être utlisée le même jour pour éviter
la perte de vitamines. La pulpe peut être
utilisée entre autres pour donner du volume
aux plats rissolés, épaissir les ragouts et les
soupes ou, dans le cas des fruits, la servir
dans un bol, recouverte de meringue et cuite
au four. Outre la consommation, la pulpe est
un excellent compost pour le jardin.
NOTE
Lorsque vous utilisez de la pulpe, il
peut y avoir quelques morceaux de
fruits ou de légumes restants. Ceux-ci
devraient être enlevés avant d’utiliser
la pulpe dans toutes les recettes