AEG KD91404M - Manuel (Page 20)

19 NEDERLANDS
4.9 Tabel: Bereiden bij lage temperatuur (richtwaarden)
Toepassing Hoeveelheid
Zacht aanbraden op het
formuis Bereidingsduur
Rundvlees
Rauw 1 kg
rondomrond, elke kant 2
min. 1 uur
Halfrauw 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min. 1 uur en 15 min.
Medium 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min. 1 uur en 45 min.
Doorbakken 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min.
2 uur en 15 min. tot
2,5 uur
Rundergebraad
in één stuk 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min.
3 uur rauw
4,5 uur medium
Kalfsvlees
Filet, hele
1 kg
rondomrond, elke kant 2
min.
1 uur en 45 min. tot
2 uur
Lende, in één
stuk 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min. 2 tot 2,5 uur
Gebraad 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min. 2 tot 2,5 uur
Schoudergebraad 1 kg
rondomrond, elke kant 3
min. 2,5 uur
Varkensvlees
Filet, hele 500 tot 600 g
rondomrond, elke kant 2
min. 1,5 uur
Lende
600 tot 1000
g rondomrond 10 tot 15 min. 2 tot 3 uur
Lamsvlees
Bout met lende 2 kg
rondomrond, elke kant 4
min. 3 tot 4 uur
Lendesteak 2 kg
rondomrond, elke kant 2
min. 45 min. tot 1 uur
Filet 400 g
rondomrond, elke kant 2
min.
1 uur tot 1 uur en
15 min.
Als u het bereide vlees warm wilt houden, stel dan in op 60 °C. Wij adviseren u de warmhoudfunctie niet langer dan een
uur te gebruiken .