AEG KS8400501M - Manuel (Page 8)

Préparation :
• Émiettez la levure dans une jatte et dis-
solvez-la dans de l'eau tiède. Versez
dessus la farine mélangée avec le sel et
l'huile. Malaxez les ingrédients pour
obtenir une pâte souple qui n'adhère
pas aux parois de la jatte. Laissez ensui-
te la pâte reposer dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de vo-
lume. Étalez la pâte sur le plateau de
cuisson préalablement graissé et pi-
quez le fond avec une fourchette. Ver-
sez les ingrédients de la garniture les
uns après les autres sur la pâte.
• Utilisez un plateau de cuisson graissé.
19 - QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• une pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade
Ingrédients pour la garniture :
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre
• 2 œufs
• 250 g de crème aigre
• sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
• Versez la farine, le beurre, les œufs et
les épices dans un saladier et mélangez
pour obtenir une pâte homogène. Met-
tez la pâte au frais pendant quelques
heures. Ensuite, étalez la pâte dans le
moule beurré. Piquez le fond avec une
fourchette. Répartissez le lard sur la pâ-
te. Pour la garniture, mélangez les
œufs, la crème aigre et l'assaisonne-
ment. Ajoutez ensuite le fromage.
• Moule noir beurré de 28 cm de diamè-
tre
20 - GÂTEAU AU CITRON
Ingrédients pour le mélange :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café rase de levure chimi-
que
• zestes de 2 citrons râpés
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule à cake carré de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
• Placez le beurre, le sucre, le zeste de ci-
tron, le sucre vanillé et le sel dans un
saladier et travaillez. Ajoutez les œufs
un à un et mélangez de nouveau en fai-
sant mousser. Incorporez la farine, la fa-
rine de maïs et la levure chimique au
mélange crémeux. Placez le mélange
dans le moule graissé et recouvert de
chapelure, étalez de manière homogè-
ne et mettez dans l'appareil. Après la
cuisson, mélangez le jus de citron et le
sucre glace. Retournez le gâteau sur
une feuille de papier aluminium. Re-
montez les bords de la feuille de papier
aluminium sur les côtés du gâteau de
façon à ce que le glaçage ne puisse pas
déborder. Percez le gâteau avec une
baguette en bois et appliquez le glaça-
ge. Laissez ensuite le gâteau absorber
le glaçage.
21 - GÂTEAU AU FROMAGE
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