Blodgett 900 SERIES - Manuel (Page 21)

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Utilisation
Durées et Températures Suggérées
ALIMENT TEMPÉRATURE DURÉE
Légumes cuits au four
Bananes
Haricots blancs à la sauce tomate
Carottes
Aubergines
Macaronis
Poivrons farcis
Pommes de terre
Tomates
350ºF (175ºC)
250ºF (120ºC)
400ºF (200ºC)
350ºF (175ºC)
350ºF (175ºC)
350ºF (175ºC)
400ºF (200ºC)
350ºF (175ºC) 15-20 mins/lb
8 hrs
jusqu’à ce qu’elles soient tendres
jusqu’à ce qu’elles soient tendres
15-25 mins/lb
25 mins/lb
45 - 1 1/2 hrs
15-20 mins/lb
Fromage
Fondue au fromage
Pain de fromage
Fromage fondu
Soufflé au fromage
Repas au gratin
350ºF (175ºC)
325ºF (165ºC)
350ºF (175ºC)
300ºF (150ºC)
450ºF (230ºC) 40 mins/lb
40 mins/lb
15 mins/lb
20 mins/lb
Brunis
Pains
Pain blanc, levure
Pain aux raisins secs
Pains de seigle
Petits pains blancs
Petits pains, Parker House
Petits gâteaux
Danish
375-425ºF (230ºC)
400ºF (200ºC)
375ºF (190ºC)
375-400ºF (200ºC)
400-425ºF (200ºC)
375-400ºF (220ºC)
375-400ºF (200ºC)
30-45 mins
40 mins
49-90 mins
20-45 mins
15-20 mins
15-25 mins
20-35 mins
Desserts
Tartes aux fruits
Tartes, garnitures cuites
Fonds de tartes
Tartes à la crème
Biscuits
Gâteau au fromage
Gâteau au chocolat
Gâteau blanc
Pommes cuites au four
Puddings aux fruits
Indian pudding
Riz au lait
375-400ºF (200ºC)
475ºF (245ºC)
400-450ºF (230ºC)
325-450ºF (230ºC)
400-475ºF (245ºC)
350ºF (175ºC)
360-375ºF (190ºC)
350-375ºF (190ºC)
400ºF (200ºC)
375ºF (190ºC)
325ºF (165ºC)
350ºF (175ºC)
50-60 mins
20-35 mins
15 mins
suivant le mélange
8-15 mins
40 mins
20-25 mins
20-35 mins
environ 1 hr
1 hr
3 hrs
variable
REMARQUE: Les durées et températures de cuisson peuvent varier grandement par rapport à celles indiquées ci-
dessus. Le poids de la charge, la température des aliments, la recette, le type de plat et l’étalonnage du
thermostat entrent tous en jeu. Notez les durées et tempèratures avérées de vos recettes pour référence
future.