Blodgett BC-20G - Manuel (Page 24)

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Utilisation
MenuSelect™ Control
DURANt LE CYCLE DE CUISSON
vapeur sur demande
En mode combinaison (Combi), air chaud (Hot Air) ou
remise en température (Retherm), on peut régler le four
afin qu’il produise de la vapeur durant une période minu-
tée jusqu’à concurrence de 20 minutes. À la fin du cycle
temporisé, le four revient au réglage d’origine. On peut
actionner la fonction Vapeur sur demande en tout temps
au cours du cycle de cuisson.
1. Appuyer sur la touche de vapeur sur demande
(STEAM ON DEMAND) (12).
2. Tourner la jauge ou utiliser le clavier alphanumérique
afin de spécifier la durée désirée de la période de
production de vapeur sur demande. Appuyer sur le
centre de la jauge pour amorcer le cycle de produc-
tion de vapeur sur demande.
REMARQUE: On peut régler la durée de production
de vapeur sur demande par progres-
sion d’une minute à l’aide de la jauge.
Pour régler la durée de production de
vapeur sur demande par progression
de moins d’une minute, utiliser le cla-
vier alphanumérique.
3. La vapeur sur demande LED clignote jusqu’à ce que
le temps de la vapeur a expiré.
Pour interrompre un cycle de cuisson
1. Pour interrompre un cycle de cuisson en tout temps,
enfoncer la touche START/STOP (1). Le DEL sur
la touche start/stop clignote. Le cycle de cuisson
s’interrompra jusqu’à ce que la touche soit enfoncée
de nouveau.
Pour annuler le cycle de cuisson
1. Pour annuler le cycle de cuisson, appuyer et mainte-
nir enfoncée la touche START/STOP (1).
FIN DU CYCLE DE CUISSON
1. Une alarme retentit et le message DONE
2. Pour poursuivre la cuisson, enfoncer la touche BAKE
MORE (3). Un temps de cuisson additionnel d’une
minute s’ajoutera chaque fois que la touche est en-
foncée.
3. Lorsque la cuisson requise est satisfaisante, enfon-
cer la touche START/STOP (1) pour arrêter l’alarme.
Ouvrir la porte pour sortir le produit.
ARRêt DU FOUR
1. Enfoncer la touche COOL DOWN (2). Le message
AUTO COOL DOWN ACTUAL TEMP. (REFROID-
ISSEMENT AUTO DE TEMP. ACTUEL.) paraît dans
l’afficheur. Pour accélérer le processus de refroid-
issement, ouvrir la porte.
2. Quand le four est refroidi, le message OFF PRESS
POWER KEY TO START (ARRÊT APPUYER TOU-
CHE POWER POUR DÉMARRAGE) paraît dans
l’afficheur.
PROGRAMMAtION
Entrée du mode de programmation
1. Appuyer sur la touche PROGRAMME (15).Si la com-
mande est protégée par un mot de passe, le mes-
sage ENTER CODE (ENTRER CODE) paraît dans
l’afficheur. Utiliser le clavier alphanumérique pour en-
trer le mot de passe 3124, et appuyer ensuite au cen-
tre de la jauge pour entrer le mode de programme.
Nommer une recette de produit
REMARQUE: Utiliser la procédure suivante pour nom-
mer un nouveau produit ou modifier le
nom d’un produit déjà existant.
1. Pour une nouvelle recette, tourner la jauge jusqu’au
premier produit ouvert. Appuyer au centre de la jauge
pour sélectionner.
Pour modifier un nom déjà existant, tourner la jauge
jusqu’au nom à modifier. Appuyer au centre de la
jauge pour sélectionner.
2. Utiliser la jauge pour faire défiler jusqu’à Edit Name
(Modifier nom). Appuyer au centre de la jauge pour
entrer le menu du nom modifié.
3. Tourner la jauge ou utiliser le clavier alphanumérique
pour sélectionner le premier caractère. Appuyer au
centre de la jauge pour avancer au caractère suivant.
Répéter pour entrer les autres caractères.
REMARQUE: Les noms de produits peuvent con-
tenir jusqu’à 10 caractères avec des
espaces. Utiliser la touche No 1 pour
insérer des espaces dans le nom
d’une recette.