Electrolux EVY3741AOX - Manuel (Page 9)

Porc
Aliment à cuire Température à cœur du plat
Palette, jambon à l'os, collet de porc 80 - 82 °C
Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80 °C
Pâté à la viande 75 - 80 °C
Veau
Aliment à cuire Température à cœur du plat
Rôti de veau 75 - 80 °C
Jarret de veau 85 - 90 °C
Mouton/agneau
Aliment à cuire Température à cœur du plat
Gigot de mouton 80 - 85 °C
Selle de mouton 80 - 85 °C
Gigot d'agneau, rôti d'agneau 70 - 75 °C
Gibier
Aliment à cuire Température à cœur du plat
Râble de lièvre 70 - 75 °C
Cuisse de lièvre 70 - 75 °C
Lièvre entier 70 - 75 °C
Selle de chevreuil 70 - 75 °C
Cuissot de chevreuil 70 - 75 °C
Poisson
Aliment à cuire Température à cœur du plat
Saumon 65 - 70 °C
Truites 65 - 70 °C
TABLEAU DE CUISSON BASSE
TEMPÉRATURE
• Cette fonction est parfaitement adaptée
aux viandes maigres tendres et aux pois-
sons. Ne couvrez pas pendant la cuis-
son.
• Saisissez la viande dans une poêle à feu
très vif.
• Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Placez la plaque ou la lèchefrite au-des-
sous pour récupérer la graisse.
Tableau de cuisson basse température
Aliment à cuire Poids Température
(°C)
Position
de la grille
Durée
(min)
Rôti de boeuf 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150
FRANÇAIS 9